甜蜜果漾

2006-07-05 ／寇世菁 中廣新聞

炎炎夏日，吃不下飯怎麼辦，研究咖哩多年，自稱是咖哩香料達人的(郝繼達)建議，新鮮蘋果打成果泥，加入咖哩磚，慢火熬煮，做成香濃清甜的蘋果咖哩，再搭配其他食材，一定讓人食指大動。

 

喜歡吃咖哩的民眾，有福氣了，台中市中友百貨今年暑假引進印度咖哩餐廳咖哩帝國，負責人郝繼達說，帶著東方神秘色彩的咖哩，源自印度，隨著時間，跨越種族地域，呈現多種風貌，像印度是出了名的辛香，千變萬化不同的香料，組合成不同口味的咖哩，日本咖哩甘甜，歐洲味道溫和，美食無國界，現在台中的民眾，就能品嚐到各種風味的咖哩。尤其暑氣逼人，許多人食不知味，郝經理建議民眾自製蘋果咖哩，將新鮮蘋果打成果泥，加咖哩磚，以慢火熬煮，香濃清甜，搭配雞肉或豬肉等食材，超開胃。(蘋果連皮打成果泥，加上咖哩磚慢火熬煮，滋味絕佳)

至於咖哩香料有麼功效，咖哩達人郝繼達說，薑黃可以抗氧化，解毒，丁香健胃預防口臭，茴香利尿，月桂鎮痛，咖哩就是綜合香料的意思，有興趣的民眾，不妨嘗嘗看。