August 15, 2006
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【屏東市／葉昱呈】
日前貴版非常點子王〈麵粉妙用多〉一文，提及葡萄皮上常會附著一層白白的東西，用清水洗十分費力。如果用麵粉加上一點水，輕輕洗揉，就可以洗得很乾淨。
事實上，葡萄皮上白白的一層東西稱為果粉，是一種保護果皮的蠟質，富含植物多酚，具有防癌作用，卻常被誤以為是農藥殘留物而費心清洗。
將葡萄最營養的部分洗去，相當可惜。建議下回清洗葡萄時，記得用水輕輕沖洗即可。
【2006/08/15 聯合報】< !-- 加註udn 來源 -->
