甜蜜果漾

台灣大學醫學院及台灣抗老化學會今天舉辦「抗老化醫學與生物產業」研討會。台大食品科技研究所終生特聘教授孫璐西在會中以「抗老化的食品」為題，發表相關研究成果。

台大食品科技研究所團隊共針對十種台灣坊間常見、常食用的中藥材，進行細胞及線蟲實驗，研究個別成分是否有助於提高細胞的抗氧化能力、延長壽命。

孫璐西指出，初步研究結果發現，以當歸、天麻、何首烏三種中藥材的抗老化效果最好，尤其又以當歸的效果最為顯著，有助於提高對抗老化最關鍵的抗氧化能力。她說，因酒精有助於萃取當歸內含的成分，所以坊間販售的當歸鴨料理，堪稱是抗老化的最佳食補選擇之一。

她解釋，人體本身就有抗氧化的機制，能夠減少組織或血液中的氧化指標，只不過隨著年紀的增長，這種機制的能力也會跟著遞減，因此，才需要額外攝取抗氧化食品來對抗老化。

事實上，生活中抗老化的食品俯拾皆是，孫璐西說，包括國外研究已經證實的紅葡萄和花生，都因為含有「白黎蘆醇（Reveratrol）」成分，而讓紅酒及煮花生成為抗老化的聖品。

不過孫璐西強調，想要延年益壽，雖然適量攝取抗老化食品有幫助，但「少吃、多動」才是最重要的原則，建議民眾一定要養成天天至少攝取五份蔬果、每天走路半小時的良好飲食及運動習慣，並時時保持心情愉快。