September 27, 2008
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July 22, 2008
| 我說人為什麼要喝茶呢？ 是為喝了健康、喝了美麗、喝了抗癌、喝了長壽... 那麼你又為什麼喝茶呢？ |
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July 9, 2008
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唐先生甜甜圈台南店
日式甜甜圈，記憶中的好味道 |
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| 在日本，吃甜甜圈是一件稀鬆平常的事，在便利商店就買的到了。老闆陳先生在唐先生甜甜圈體系的協助下，開了台南第一家使用日本進口原物料的日式甜甜圈店，座落在中山路上近火車站的小門市；為了維持日式甜甜圈特殊的口感，堅持嚴選日本麵粉製造廠的甜甜圈專用麵粉，即始經過高溫油炸後也能呈現出清爽不油膩；再灑上海藻糖研磨的糖粉，甘甜的味道中和著甜甜圈的麵香，這樣吃就很滿足囉！ | ||
| 老闆每半年就會去日本取經，就是為了要去探查是否有新的口味上市！以期能讓產品與日本同步。 對原物料的堅持不只有專用麵粉，從糖粉、黑糖、?茶粉、卡士達，老闆可是一點都不馬虎；糖粉選用日本進口的海藻糖、黑糖選用沖繩的、?茶當然是日本德島的，卡士達當然也是純日商監製的；另外，榛果醬是德國進口的，再加上使用不含反式脂肪酸的高級油炸油！選用最有口碑的物料就是為了要將甜甜圈的美味發揮到淋漓盡致！每日現做不賣隔夜的，堅持給客戶最好的！ |
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| 油炸 將油溫維持在高溫，也唯有這個溫度有能將甜甜圈炸得外表金黃裡面綿密Q彈。  |
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| 製作過程 維持每一口都好吃的秘訣就是不偷懶！ 愈繁瑣的手續及步驟愈能製造出令人讚揚的產品，所以每一顆甜甜圈從麵糊到完成需要經過油炸、冷卻、切開、填醬、沾醬、再冷卻、裹糖粉等等手續，各種不同的成品所需經歷的手續又不同，好吃的程度也有分簡約的及華麗的，端看個人的口味來選擇！ |
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 切開、填醬 這是全部的手續當中最費時的，可是也是最好吃的秘訣所在！ 例如:法蘭奇甜甜圈獨有的Q軟口感配上香而不甜的卡士達日式內餡，在口中咀嚼時所散發的滋味是它令人著迷的地方；但是如何讓每一口都吃到這種日式的滋味？就是把它切開後擠上醬料！這樣會讓甜甜圈每一口吃到的味道都相同，怎麼會不想繼續再咬一口呢？ |
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 沾醬、裹糖粉 不管甜甜圈有沒有切面填醬，都需要沾醬或裹糖粉！只是為了讓甜甜圈更加的有層次感；因為沾醬及裹粉都只是要將甜甜圈獨有的口感及香氣帶出，所以都屬於甘甜的提味配料，不會搶到甜甜圈獨有的口感及香氣，反而讓甜甜圈每一口都吃到驚奇及滿足！ 每個店家用的沾醬及裹粉都不同，沾醬偏甜會壓過甜甜圈獨有的口感及香氣，而且會愈吃愈膩！裹糖粉也是同樣的道理！ |
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| 位於台南市中山路172號上的唐先生甜甜圈專賣店是目前全台唯一的唐先生甜甜圈專賣店，絕無分號！這一間當初也是加盟店起家的，當初是以車站前的小賣店為訴求，講求的是小而美而精緻；在位於學生族群往來頻繁的地方，大家講求的反而是購買的便利性及速度而非大排長龍、大費周章的購買方式。對於趕上課、趕公車或火車的學生而言、一、兩個甜甜圈再加一杯飲料就解決了一餐了。 唐先生的產品仍然堅持以忠於日本的原有配方下去製作，可與日本同步吃到的好味道喔!!也許就是如此的滋味，有許多來台南遊玩的客人，喜歡把本店的甜甜圈帶回去享用；畢竟，在台灣只能在這裡吃到這種滋味了!! 雖然一年來原物料的飛漲讓老闆經營的很吃力，但是老闆依然堅持日本原廠的製作過程，才能做出最好吃的甜甜圈！自己也是個愛吃美食的老饕，如果他做出來的甜甜圈不能先滿足自己的挑嘴，要如何滿足眾多客戶呢？ |
June 29, 2008
| 正當電視上的新聞一次次的說到腸病毒如何又如何的肆虐時，我總會覺得那是別人家的事，總覺得那樣的事離我們家 |
| 好遠好遠。新聞報導中所說的死亡人數，對我而言真的就像個數字，也只是數字，我完全沒有太多的感受。 |
| 但是，就在97年6月11日這一天，我開始感覺到腸病毒不是一個醫學名詞它真的是一個可怕的病毒。因為這一天舍弟的朋 |
| 友來訪，聚會中也把他們家的小朋友帶來家中做客，只是他們家的小朋友中有疑似腸病毒的兒童；卻沒有事先告知我們。 |
| 就這樣我們家的小朋友就跟他們家的小朋友玩在一塊。我們都知道腸病毒的潛伏期約有3-5天。 |
| 果然這樣的統計數字有相當高的可信度。 |
| 6月14日時，家中比較大的小朋友發病了，我就把小朋友帶到離我家最近的嘉義長庚醫院治療。 |
| 因為事出突然，急診的醫生看了看，便說小朋友狀況不嚴重，於是當天晚上，小 朋友就回家了。但是也呼籲各位父母， |
| 腸病毒的可怕之處就在於前一天小朋友可能是沒有太多 異樣，但下一刻就會可怕的轉變。 |
| 從長庚回家的隔天，我們家的小朋友便開始發燒，於是舍弟便帶著他的兒子到嘉義基督教醫院就診(97.6.15) |
| 嘉基檢查完後，確定是腸病毒71型。於是馬上被轉院到彰化基督教醫院。就這樣，小朋友開始了與病魔對抗的戰爭。 |
| 正如衛生署所宣導的內容，第二個感染到腸病毒的小朋友往往會比第一個更為嚴重。 |
| 就在穎芸(第九例腸病毒死亡的兒童死亡時間97.6.20上午7點16分)的哥哥轉彰基的隔兩天(97.6.17)，我們家五個月大的穎芸 |
| 也發病了，因為他的哥哥在97.6.16便出院回家。所以這一次我們便把兩個小朋友一起送到雲林縣虎尾鎮的若瑟醫院。 |
| 一開始，發燒打針休息，退燒，一切就那麼樣的符合新聞上的描述；但是就在6月20日凌晨開始有了戲劇性的變化。 |
| 一開始穎芸的媽媽發現穎芸有發燒的現象。跟護士反應，護士小姐說，本來就會一陣燒一陣不燒，他們有在觀察，請家長 |
| 不 要擔心。但是，做家長的應該都會很擔心，加上當天晚上小朋友已然開始有活動力降低，眼神呆滯的情況。所以做家 |
| 長的確實很難不擔心。到了3點多，穎芸開始有了病危的情況。他的媽媽已經發現到小朋友有心跳急促的現象。也跟護士 |
| 反應了。但是護士的說 法是小朋友本來心跳就比較快，所以沒有處理。量了耳溫，也都很正常。但是媽媽摸到穎芸的手 |
| 發現小朋友的體溫不正常，而且腳呈現冰冷的現象。於是按鈴請護士小姐來看，小姐來了也是量耳溫。所以護士的回應是 |
| 正常。 到了將近四點，穎芸口吐白沫，媽媽趕緊再聯絡護士小姐，護士來了之後量肛溫， |
| 發現體溫將近40度，馬上打退燒，但是病情已經開始失控穎芸的心跳持續不穩而且越來越快，呼吸開始急促接著轉弱。 |
| 身旁的媽媽已經哭到失控了。對一個5個月大的小朋友而言，他再來就要接受插管的急救。插管之後，醫院決定讓小朋友 |
| 轉院到台中榮總。(但是穎芸的身體似乎告訴他的爸媽，她已經撐不下去了) |
| 在4點30分，身為穎芸的伯父的我，接到他爸爸得電話，他要我在家裡跟神明燒香，祈求奇蹟。於是我馬上開車前往 |
| 虎尾若瑟醫院。就在將近一個小時的車程，我到了若瑟，也看到正在救護車上的穎芸，她的媽媽早已泣不成聲。 |
| 當下看到那渺小的眼睛，已經渙散，原本紅潤的皮膚已經呈現白色和泛紫的死白。我也哭了，我好捨不得， |
| 他是那樣的嬌小，但是她卻要接受這樣的折磨，插管的穎芸 呼吸急促，我的感覺是老天爺似乎不想給他機會 |
| 當我把他的哥哥帶回病房時，突然接到電話，他們在急診室急救。因為穎芸吐血了。 |
| 回到急診室聽到裡面傳來的心電圖的機器傳來的心跳聲是那樣的急促而且越來越快，約過了10分鐘醫師先跟他的爸爸 |
| 宣告病情無法控制了！但是為人父母的，在這一刻絕對不放棄任何機會，所以醫師又進去搶救，就這樣強心針一共打了 |
| 6劑；穎芸小小的身體承受了將近一個半小時的CPR後慢慢的心跳聲越來越慢，我的眼淚也隨著決堤； |
| 最後的一刻，我看到小小的身體插個管子，他的肚皮早已冰冷，但是醫師還在努力希望為家長帶來最後的奇蹟！ |
| 一直到7點16分心電圖畫下一條直線。 |
| 穎芸已經到另外一個國度去了。但我們的眼淚早已淌滿雙頰。我們把穎芸帶回病房洗澡，希望他到天國能夠當個乾淨 |
| 的小公主。死亡時間才過20分鐘穎芸的身體已經開始僵硬。穿上帶來的衣服包好尿布。穎芸的樣子就像睡著了一樣， |
| 此刻的她不再有病痛，但是身旁的我們，卻有千萬個不捨。 |
| 我們哭了，但是不敢哭出聲音，因為怕穎芸被大人的悲傷情緒嚇到，迷失了往天國的路 。我們不敢讓淚水滴到他的 |
| 身上，怕她因此走不開，不能到達天國。就這樣他成了台灣第區今年的第9位腸病毒死亡案例。 |
| 這樣的事件，要跟所有的家長提省幾個注意事項。 |
| 1.腸病毒期間，必免讓小朋友跟其他的不確定是否帶病的兒童嘻戲。 |
| 2.不要迷信耳溫槍，可能的話，請以肛溫來確定小朋友是否發燒。 |
| 3.腸病毒的治療，並非每個醫院都有辦法治療，請將小朋友送到醫學中心級的醫院。但是雲林嘉義地區的家長您要注意， |
| 雲林嘉義地區並沒有醫學中心級的醫院，所以 為了小朋友的生命安全，辛苦一點，往榮總和彰基送吧。 |
| 4.請護理人員多留意，因為您接觸的病例很多，所以很多時候，您都會以為一切 都在掌握中，但也許事情並非您所想像的 |
| 那般。請您把每個生病的小朋友都當成自己的 小朋友來設想。 |
June 16, 2008
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金色年華●擁"心"入懷
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金色年華!!是我在看一部外國電影時想到的底圖，那部電影好像是「當我們假在一起」； |
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眼光瞭亂的連續方塊 井然有序的節奏！強烈中帶點協調的對比！這就是現代人的生活結構！ 心裡面還有很多的小心肝，是一心多用呢？還是大心小心落一盤？端看您怎麼想囉！ |
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材質：潛水布 |
| 鑰匙環還可以藏到"心"裡！不吊鑰匙也可以吊毛戎戎的小飾物，因為潛水布是防水的喲！ 如果想放上自己的專屬照片也可以！只要10個就可以做囉！ 送一個另類的個人照給阿娜答～讓他隨時隨地都看得到妳！ |
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想做一個屬於個人風格的物品嗎？趕快留言給我！只要十個就可以做了！不用集單也不用量大， |
June 4, 2008
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老家創意義法料理●享受沒有菜單的期待喜悅
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這是一間沒有菜單的餐廳!! |
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法式生菜沙拉 冰鎮萵苣+聖女小蕃茄+鹽地蕃茄+烤得脆脆的土司塊，再淋上自製的千島醬..... 第一次吃老家的沙拉有點不習慣！因為沙拉的醬很少～ |
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法式濃湯 不同於坊間用奶油加地瓜粉勾芡玉米濃湯..... 老闆只說了一句，秘密～ |
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香蒜麵包及鮪魚沙拉醬 香蒜麵包的蒜醬是店家自製的，沒有衝鼻的蒜味～ 抹在香蒜麵包上一起吃進口裡的味道又不同～ |
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美國冷藏頂級無骨牛小排 頂級無骨牛小排的油花分布較均勻，吃起來滑嫩順口～ |
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法式草莓煎餅  |
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火燒冰淇淋  |
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老闆是資深的餐飲顧問，近30年的豐富經歷讓他學會做各國料理 ...... 問他台南市還有哪一間值得推薦的餐廳？他想都不想的搖搖頭！ |
May 24, 2008
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雜想手記●複合式餐廳
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這是一間很卡哇依的一間店，老闆娘是不到25歲的女孩!! |
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起士焗薯條 |
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| 烤雞腿白醬義大利麵 本來想試試青醬的，不過想到上次不好的經驗後就算了， 這次就先試試白醬好了 ～ 雞腿很嫩!很好吃! 事先的醃醬剛好把肉的鮮美提昇但又不會搶過肉的原味，不錯吃！ 白醬的口感很順很香，麵條裹著醬汁就給它有點滑溜滑溜的， 吃進嘴裡有種濃郁且甜甜的奶香味！不知她的鮮奶油是用哪一個牌子的？ 麵有磨菇、玉米粒（罐頭）、紅蘿蔔絲等配菜，就很平常了； 而且份量也不少，這樣吃起來也滿撐的！  |
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| 德國香腸紅醬義大利麵 我弟弟點了德國香腸紅醬義大利麵，不過說實話，沒有白醬好吃 ～ 所以他拼命的偷吃我的......... 紅醬有一點點味道不夠，看起來很紅，吃起來沒什麼獨特性! 因為味道不太夠，只能吃到些微的蕃茄味（有聖女小蕃茄的切片）及很重的鹹味（還有羅勒的香料味）； 而且麵條裹不太住醬汁，所以起來會吃得到麵條的味道!不優！ 德國香腸的味道反而比麵還要突顯但並不協調，感覺是在吃兩盤菜！ 不知香腸是怎麼處理的，怎麼沒有入味在麵條裡， 改天再問問老闆娘吧！  |
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| 漂浮冰咖啡 我特愛喝漂浮冰咖啡，如果冰淇淋用的品牌較好時，溶化在咖啡裡的口感勝過奶油球； 而這一杯，我覺得還不差啦！應該不是用杜老爺的～ 咖啡泡的也不錯，是我能接受的程度；改天再問問是否為義式綜合豆！ 還滿回甘的，至少喝進嘴裡到了喉頭不會"刮刮"(台語)，也就是乾澀的意思； 奶泡.......還比不上我常喝的那一家細，不過也有一定的水準了。  |
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問老闆娘當初為什麼想開餐飲店？ 也還好之前老闆娘有餐飲業的經驗，內外場她都熟的情況下創業， 呵呵！ |
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雜想手記料理屋 地址：台南市東寧路512巷2號 電話：06-2351319 營業時間：AM:0600~PM:2200 公休日：每月最後一個星期二 |
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May 22, 2008
workingclub
在天空部落發表於17:47:43 |
茶類
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奉茶●公園總店
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奉茶的茶飲一直是我的最愛!! |
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奶霜芒果綠 剛喝時，有股很酸的果酸味直逼味蕾，味道有點像酸梅剛吃進口中的感覺， |
不過，單價也有點高，大杯就要60元，可是真的很好喝！ |
| 桑椹乳霜奶茶 桑椹也是由總店家自己熬煮的，煮好後用急速冷確的方式再分給全省的分店； 一來可以控制品質，二來也可以掌控桑椹的物量； 奉茶的用心，我們看得到！ |
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那天有緣跟老闆聊聊 ...... 他不懂得用好的行銷去包裝自己的招牌，只知道用最實在的物料及茶葉 再偷偷說一個秘密～ 問老闆為什麼不倒一半就好? |
觀看全文...
May 22, 2008
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檸檬辣椒魚泰式餐廳
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讓我們想要去品嚐的動機是此餐廳的主廚是台北知名的金湯匙行政主廚的出身，想必一定身懷絕技！ |
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月亮蝦餅 |
| 蝦醬空心菜 蝦醬的味道不太重，不是很滿意～基本上我滿喜歡蝦醬的腥味，唉！ 菜有點老，撿選菜葉的人好像不是很認真，每一根都很長～～ 會煮菜的大大們應該知道我在說什麼..... (若在我家早就被罵慘了) 粗老的口感讓整盤菜大打折扣，最後我們只挑葉子吃  |
| 檸檬鱈魚 醬汁算不錯，檸檬汁跟醋的比例還滿順口的，但是蒜末放的太多..... 鱈魚口感有點粗，好像不是真的鱈魚  |
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泰式春捲 |
| 咖哩雞 醬汁不是很辣，但配飯剛剛好， 椰奶的味道也只有一點點而已 ..... 雞肉倒是炒得不錯，挺嫩的～  |
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整體上算普通，但是打著金湯匙的頭銜就有點讓人失望 希望廚師能將之前改變的味道再拉回來，這樣我才會 |
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