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哇噻!!可以直接拿來夾吐司的黃金泡菜
workingclub 在天空部落發表於12:38:02 | 甜點 氣象


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喝茶!喝茶!你有沒有喝對茶?!
workingclub 在天空部落發表於15:09:39 | 疾病及健康 氣象
我說人為什麼要喝茶呢?
是為喝了健康、喝了美麗、喝了抗癌、喝了長壽...
那麼你又為什麼喝茶呢?
狀況 適合的茶
用腦過多
茉莉花茶、綠茶
孕婦 淡綠茶(臨盆前1-2月改飲紅茶,產後則改喝加糖的紅茶)
少勞動、運動的人 綠茶、花茶
肉食主義者 烏龍茶
陽虛體質、脾胃虛寒者 烏龍茶、花茶
便秘 蜂蜜茶
減肥美容 烏龍茶、普洱茶、綠茶
抗癌、防癌、陰虛體質者、嗜煙酒者、常處於空氣污染嚴重環境 綠茶
降血脂、防動脈硬化 烏龍茶、綠茶
延年益壽、體力勞動、運動過後 烏龍茶、紅茶
 
健康果汁輕鬆作
福 圓 紅 棗 茶
材料 福圓 (即龍眼乾) 100公克,紅棗 20 顆,冰糖 5 茶匙
作法 1. 將福圓加水一公升以慢火熬煮
2. 紅棗洗淨後加入 1 中約煮 20 分鐘
3. 待福圓膨脹且泛白時再加入冰糖,冰糖溶化後即可熄火待涼
4. 為不失原味,冰飲時不要加冰塊,而是在冰藏室冰鎮
功效 冬天熱飲可暖身暢血, 夏 日冷飲則可降火氣解暑熱。
蘋 果 茶
材料 蘋果 5~6 個,糖適量 (也可不加),紅茶 600 C .C.
作法 1. 將蘋果切片陰乾
2. 以熱水沖泡紅茶後再泡入陰乾之蘋果片
3. 待蘋果片膨脹後即取出
4. 再加些砂糖即可飲用
功效 養生效果極好,紅茶性溫,蘋果營養豐富,可補充平日消耗過度的體力。
蛋 黃 可 樂
材料 蛋黃 1 個,蜂蜜 1 大匙,檸檬汁 2 大 匙,可樂 100 C .C.
作法 把蛋黃和蜂蜜打勻後,加入檸檬汁與可樂即可飲用。
功效 可樂振奮精神,蛋黃可保持體力,所以,體力欠佳時,不妨飲用一杯。
牛 蒡 蔬 菜 汁
材料 牛蒡 2 根,芹菜 2 株,蜂蜜 1 匙。
作法 將牛蒡洗淨去皮,芹菜洗淨去葉,然後再一起榨汁後加入蜂蜜拌勻即可。
功效 強身、清腸、幫助消化
胡蘿蔔牛奶汁
材料 胡蘿蔔半條,牛奶 100 C.C. ,蜂蜜適量。
作法 將胡蘿蔔去皮、切塊後和牛奶、蜂蜜一起打成汁。不敢吃胡蘿蔔渣的人,不妨加以過濾或用榨汁機榨成汁。
功效 胡蘿蔔含維他命 A ,具有改善視力的功能。
高 麗 水 果 汁
材料 高麗菜 100 公克,鳳梨 1/2 個,檸檬汁 1 小匙,蘋果 1/2 個。
作法 將檸檬、高麗菜洗淨,鳳梨去皮,蘋果洗淨後切片,再一起榨成汁即可。
功效 1. 適合胃腸、有便祕、貧血症狀者飲用。
2. 含有相當豐富的維他命 C ,對黑斑或曬黑的皮膚也很有效。
橘 子 牛 奶
材料 橘子切成兩半,用壓汁器壓出汁液後加入牛奶和蜂蜜拌勻即可。
作法 將牛蒡洗淨去皮,芹菜洗淨去葉,然後再一起榨汁後加入蜂蜜拌勻即可。
功效 味道芳香,容易入口,經常飲用可以消除疲勞,如再加上柳丁,風味更佳。
高 麗 葡 萄 汁
材料 高麗菜 100 公克,葡萄 20 粒,蘋果半個,檬汁 1 大匙。
作法 高麗菜、葡萄與蘋果分別洗淨,切小塊,榨成汁,加入檸汁拌勻即可。
功效 具有極佳的補血功效,貧血者宜常飲用。
蘋 果 牛 奶 汁
材料 胡蘿蔔半條,蘋果 1 個,牛奶 200c.c.,蜂蜜適量。
作法 胡蘿蔔、蘋果洗淨,切成適當大小,放入榨汁機榨出汁液,再加入牛奶與蜂蜜拌勻即可。
功效 蘋果牛奶汁富含鐵質,非常適合成長中的孩童飲用。
蘋果檸檬蔬汁
材料 蘋果 1 個,檸檬汁 2 小匙,萵苣 200 公克,紅蘿蔔 1 枝。
作法 將檸檬汁以外的材料切成適當大小,放進榨汁機中,最後再加上檸檬汁即可。
功效 可幫助毛髮發育更健康,使你擁有一頭烏黑亮麗的秀髮
菠 菜 橘 子 汁
材料 菠菜100公克,橘子2個,牛奶 250 c.c.
作法 將菠菜洗淨,切段,橘子去皮,然後把全部的材料放入果汁機打成汁
功效 1. 菠菜含大量葉綠素,對血液具有清潔作用,且有養血活血的功效,可做為貧血者的補助食品。
2. 菠菜橘子汁含有大量的鈣與鐵,所以很適宜懷孕的婦女飲用,不過,腎機能有問題的人,不宜 吃太多菠菜。
蕃茄芹菜汁
材料 蕃茄 1 個,芹菜 100 公克、檸檬汁 1 大匙、冷開水適量。
作法 把蕃茄切小塊,芹菜切段後和冷開水一起放入果汁,過濾之後加曲檸檬汁即可。
功效 1. 具有解毒及強化肝臟的效果
2. 芹菜具有治療神經質的功效,也可幫助消化,促進食慾與新陳代謝,富含纖維,有助於減肥者使用
3. 糖尿病或減肥者在飯前適宜食用蕃茄,飯後食用可改善消化不良,但胃弱者不宜多吃
冬 瓜 皮 茶
材料 冬瓜皮 100 公克,薑適量,糖適量。
作法 1. 冬瓜皮洗淨,切成適當大小,薑切絲。
2. 把冬瓜和薑一匙放水煮,水開後用小火煮20分。
3. 加糖煮一下即可熄火。
功效 冬瓜皮具有去火氣之效,所以,極適宜作為 夏 天的飲品。
 
舒壓下午茶自己來
藍色憂鬱
冬天熱飲可暖身暢血, 夏 日冷飲則可降火氣解暑熱。
佇足在佈滿藍色小花的溪邊,掬一捧清澈的溪水,忘卻似的美麗與哀愁。

成份

紫羅蘭、果肉、洛神、桔橙。
沖泡法 1.果粒茶1匙、鳳梨汁 45cc、蜂蜜 15ml、熱開水 300cc浸泡4分鐘。
2.果粒茶1匙、柳丁汁 1盎司 、檸檬汁 15ml、鳳梨汁 10ml、百香果汁 10ml、蜂蜜 15ml、熱開水 300cc浸泡4分鐘。
歐露風情
清晨的露珠將樹上的鮮果襯得嬌艷欲滴,微風輕拂.果香四溢隨著「風」、「露」沁入你心。

成份

洛神、果肉、葡萄乾。
沖泡法 1.果粒茶1匙、草莓汁 15ml、柳丁汁 1盎司 、蜂蜜 15ml、熱開水 300cc浸泡4分鐘。
2.果粒茶1匙、柳丁汁 15ml、鳳梨汁 15ml、鳥梅酒 1盎司 、蜂蜜 15ml、熱開水 300cc浸泡4分鐘。
黑森林
頑皮的精靈在森林?婸揮皉a跳躍,冷不防地遞上一杯佳釀,邀你一同分享林中的愉悅

成份

洛神、薄荷、蘋果肉、黑栗子。
沖泡法

1.果粒茶1匙、蜂蜜 1盎司 、柳丁汁 15ml、檸檬1/8片、薑汁氣水 150cc熱開水 200cc鍋中調煮3分鐘。
2.果粒茶1匙、柳丁汁 45cc、百香果汁 15ml、鳳梨汁 15ml、蘋果3-4片、鳳梨片適量、柳丁和檸檬各1/8片,熱開水 300cc鍋中調煮3分鐘。

出水芙蓉
盛開的芙蓉在風中搖曳與水波一同舞出這一季的清涼。

成份

黃花、玫瑰花、洛神、果肉。
沖泡法

1.果粒茶1匙、葡萄汁 45cc、蜂蜜 15ml、熱開水 300cc浸泡4分鐘。
2.果粒茶1匙、金桔汁 15ml、蜂蜜 2盎司 、柳橙皮才適量、熱開水 300cc浸泡4分鐘。

清秀佳人
紮著麻花辮、身著碎花洋裝、湛藍的眼眸注視著微笑的酒窩?堥漸i口的沁涼。

成份

洛神、玫瑰、香桔、果肉、薄荷草。
沖泡法

1.果粒茶1匙、水蜜桃汁 1盎司 、百香果汁 15ml、沙士 100cc熱開水 200cc鍋中調煮3分鐘。
2.果粒茶1匙、柳丁汁 1盎司 、蜂蜜 15ml、可樂 150cc、熱開水 150cc鍋中調煮3分鐘。

傾國夢幻
瓶中的天堂鳥展翅高飛,任他金璧輝煌的萬千江山,也不敵那一盞醉人瓊漿玉液。

成份

果肉、香桔、洛神、天堂鳥。
沖泡法

1.果粒茶1匙、蘋果汁 1盎司 、蜂蜜 1盎司 、蘋果西打 100cc、熱開水 200cc鍋中調煮3分鐘。
2.果粒茶1匙、鳥梅汁 1盎司 、蜂蜜 1盎司 、熱開水 300cc浸泡4分鐘。

巴黎香榭
迷濛的月光瀉了一地異國的浪漫,不須言語,香醇的味覺便能觸動彼此的心弦。

成份

桔橙、果肉、薄荷、玫瑰、洛神。
沖泡法

1.果粒茶1匙、草莓汁 1盎司 、草莓果醬 15ml、冰糖2匙、熱開水 300cc浸泡4分鐘。
2.果粒茶1匙、金桔汁 15ml、草莓汁 1盎司 、蜂蜜 1盎司 、鳥梅酒 5cc、熱開水 250cc浸泡4分鐘。

放肆情人
踩著一地的玫瑰花瓣,啜飲蘋果的芬芳,折一枝紅玫瑰繫於耳際,恣意蕩漾無限的風情。

成份

蘋果肉、洛神、桔橙、玫瑰。
沖泡法

1.果粒茶1匙、蜂蜜 1盎司 、桂圓肉8粒、白冬瓜糖 20克 、熱開水 350cc鍋中調煮3分鐘。
2.果粒茶1匙、蘋果汁 45cc、蜂蜜 1盎司 、檸檬皮適量、熱開水 300cc浸泡4分鐘。

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唐先生甜甜圈台南店~~日式甜甜圈,記憶中的好味道
workingclub 在天空部落發表於23:48:12 | 甜點 氣象
唐先生甜甜圈台南店
日式甜甜圈,記憶中的好味道
日式甜甜圈就好吃在它麵粉的特殊口感,各種不同種類的甜甜圈各有不同的特殊製作過程喔!! 像?薯的Q彈有勁的邦堤甜甜圈、像海綿蛋糕的綿細口感的蛋糕多拿滋、有著蛋香及豐富夾餡Q軟的法蘭奇甜甜圈、又有著外硬內軟、歐陸風情的花林酥甜甜圈!不一樣的口感及滋味讓人一口接著一口的品嚐。吃日式甜甜圈不用太多理由,吃,就對了!
嘴巴癢,可以滿足咀嚼的充實感;心情差,可以撫平鬱悶的情緒;中大樂透~~甜蜜且清爽的舒服味道讓味蕾一同與您共樂!
在日本,吃甜甜圈是一件稀鬆平常的事,在便利商店就買的到了。老闆陳先生在唐先生甜甜圈體系的協助下,開了台南第一家使用日本進口原物料的日式甜甜圈店,座落在中山路上近火車站的小門市;為了維持日式甜甜圈特殊的口感,堅持嚴選日本麵粉製造廠的甜甜圈專用麵粉,即始經過高溫油炸後也能呈現出清爽不油膩;再灑上海藻糖研磨的糖粉,甘甜的味道中和著甜甜圈的麵香,這樣吃就很滿足囉!
老闆每半年就會去日本取經,就是為了要去探查是否有新的口味上市!以期能讓產品與日本同步。
對原物料的堅持不只有專用麵粉,從糖粉、黑糖、?茶粉、卡士達,老闆可是一點都不馬虎;糖粉選用日本進口的海藻糖、黑糖選用沖繩的、?茶當然是日本德島的,卡士達當然也是純日商監製的;另外,榛果醬是德國進口的,再加上使用不含反式脂肪酸的高級油炸油!選用最有口碑的物料就是為了要將甜甜圈的美味發揮到淋漓盡致!每日現做不賣隔夜的,堅持給客戶最好的!
看看放在櫥窗裡的日式甜甜圈,每個都是經過多道程序而出產的藝術品;別以為甜甜圈只是炸一炸、擠一擠、?一?如此簡單,每個甜甜圈都必須經歷5到8道程序才會完成!很不可思議吧!
油炸
將油溫維持在高溫,也唯有這個溫度有能將甜甜圈炸得外表金黃裡面綿密Q彈。

製作過程
維持每一口都好吃的秘訣就是不偷懶!
愈繁瑣的手續及步驟愈能製造出令人讚揚的產品,所以每一顆甜甜圈從麵糊到完成需要經過油炸、冷卻、切開、填醬、沾醬、再冷卻、裹糖粉等等手續,各種不同的成品所需經歷的手續又不同,好吃的程度也有分簡約的及華麗的,端看個人的口味來選擇!

切開、填醬
這是全部的手續當中最費時的,可是也是最好吃的秘訣所在!
例如:法蘭奇甜甜圈獨有的Q軟口感配上香而不甜的卡士達日式內餡,在口中咀嚼時所散發的滋味是它令人著迷的地方;但是如何讓每一口都吃到這種日式的滋味?就是把它切開後擠上醬料!這樣會讓甜甜圈每一口吃到的味道都相同,怎麼會不想繼續再咬一口呢?

沾醬、裹糖粉
不管甜甜圈有沒有切面填醬,都需要沾醬或裹糖粉!只是為了讓甜甜圈更加的有層次感;因為沾醬及裹粉都只是要將甜甜圈獨有的口感及香氣帶出,所以都屬於甘甜的提味配料,不會搶到甜甜圈獨有的口感及香氣,反而讓甜甜圈每一口都吃到驚奇及滿足!
每個店家用的沾醬及裹粉都不同,沾醬偏甜會壓過甜甜圈獨有的口感及香氣,而且會愈吃愈膩!裹糖粉也是同樣的道理!
  位於台南市中山路172號上的唐先生甜甜圈專賣店是目前全台唯一的唐先生甜甜圈專賣店,絕無分號!這一間當初也是加盟店起家的,當初是以車站前的小賣店為訴求,講求的是小而美而精緻;在位於學生族群往來頻繁的地方,大家講求的反而是購買的便利性及速度而非大排長龍、大費周章的購買方式。對於趕上課、趕公車或火車的學生而言、一、兩個甜甜圈再加一杯飲料就解決了一餐了。
  唐先生的產品仍然堅持以忠於日本的原有配方下去製作,可與日本同步吃到的好味道喔!!也許就是如此的滋味,有許多來台南遊玩的客人,喜歡把本店的甜甜圈帶回去享用;畢竟,在台灣只能在這裡吃到這種滋味了!!

  雖然一年來原物料的飛漲讓老闆經營的很吃力,但是老闆依然堅持日本原廠的製作過程,才能做出最好吃的甜甜圈!自己也是個愛吃美食的老饕,如果他做出來的甜甜圈不能先滿足自己的挑嘴,要如何滿足眾多客戶呢?


腸病毒的可怕--被感染到腸病毒的小朋友會比第一個更為嚴重
workingclub 在天空部落發表於23:55:37 | 疾病及健康 氣象
  正當電視上的新聞一次次的說到腸病毒如何又如何的肆虐時,我總會覺得那是別人家的事,總覺得那樣的事離我們家
好遠好遠。新聞報導中所說的死亡人數,對我而言真的就像個數字,也只是數字,我完全沒有太多的感受。
但是,就在97年6月11日這一天,我開始感覺到腸病毒不是一個醫學名詞它真的是一個可怕的病毒。因為這一天舍弟的朋
友來訪,聚會中也把他們家的小朋友帶來家中做客,只是他們家的小朋友中有疑似腸病毒的兒童;卻沒有事先告知我們。
就這樣我們家的小朋友就跟他們家的小朋友玩在一塊。我們都知道腸病毒的潛伏期約有3-5天。
果然這樣的統計數字有相當高的可信度。
 
  6月14日時,家中比較大的小朋友發病了,我就把小朋友帶到離我家最近的嘉義長庚醫院治療。
因為事出突然,急診的醫生看了看,便說小朋友狀況不嚴重,於是當天晚上,小 朋友就回家了。但是也呼籲各位父母,
腸病毒的可怕之處就在於前一天小朋友可能是沒有太多 異樣,但下一刻就會可怕的轉變。
從長庚回家的隔天,我們家的小朋友便開始發燒,於是舍弟便帶著他的兒子到嘉義基督教醫院就診(97.6.15)
嘉基檢查完後,確定是腸病毒71型。於是馬上被轉院到彰化基督教醫院。就這樣,小朋友開始了與病魔對抗的戰爭。
正如衛生署所宣導的內容,第二個感染到腸病毒的小朋友往往會比第一個更為嚴重。
就在穎芸(第九例腸病毒死亡的兒童死亡時間97.6.20上午7點16分)的哥哥轉彰基的隔兩天(97.6.17),我們家五個月大的穎芸
也發病了,因為他的哥哥在97.6.16便出院回家。所以這一次我們便把兩個小朋友一起送到雲林縣虎尾鎮的若瑟醫院。
 
  一開始,發燒打針休息,退燒,一切就那麼樣的符合新聞上的描述;但是就在6月20日凌晨開始有了戲劇性的變化。
一開始穎芸的媽媽發現穎芸有發燒的現象。跟護士反應,護士小姐說,本來就會一陣燒一陣不燒,他們有在觀察,請家長
不 要擔心。但是,做家長的應該都會很擔心,加上當天晚上小朋友已然開始有活動力降低,眼神呆滯的情況。所以做家
長的確實很難不擔心。到了3點多,穎芸開始有了病危的情況。他的媽媽已經發現到小朋友有心跳急促的現象。也跟護士
反應了。但是護士的說 法是小朋友本來心跳就比較快,所以沒有處理。量了耳溫,也都很正常。但是媽媽摸到穎芸的手
發現小朋友的體溫不正常,而且腳呈現冰冷的現象。於是按鈴請護士小姐來看,小姐來了也是量耳溫。所以護士的回應是
正常。 到了將近四點,穎芸口吐白沫,媽媽趕緊再聯絡護士小姐,護士來了之後量肛溫,
發現體溫將近40度,馬上打退燒,但是病情已經開始失控穎芸的心跳持續不穩而且越來越快,呼吸開始急促接著轉弱。
身旁的媽媽已經哭到失控了。對一個5個月大的小朋友而言,他再來就要接受插管的急救。插管之後,醫院決定讓小朋友
轉院到台中榮總。(但是穎芸的身體似乎告訴他的爸媽,她已經撐不下去了)
  在4點30分,身為穎芸的伯父的我,接到他爸爸得電話,他要我在家裡跟神明燒香,祈求奇蹟。於是我馬上開車前往
虎尾若瑟醫院。就在將近一個小時的車程,我到了若瑟,也看到正在救護車上的穎芸,她的媽媽早已泣不成聲。
當下看到那渺小的眼睛,已經渙散,原本紅潤的皮膚已經呈現白色和泛紫的死白。我也哭了,我好捨不得,
他是那樣的嬌小,但是她卻要接受這樣的折磨,插管的穎芸 呼吸急促,我的感覺是老天爺似乎不想給他機會
當我把他的哥哥帶回病房時,突然接到電話,他們在急診室急救。因為穎芸吐血了。
  回到急診室聽到裡面傳來的心電圖的機器傳來的心跳聲是那樣的急促而且越來越快,約過了10分鐘醫師先跟他的爸爸
宣告病情無法控制了!但是為人父母的,在這一刻絕對不放棄任何機會,所以醫師又進去搶救,就這樣強心針一共打了
6劑;穎芸小小的身體承受了將近一個半小時的CPR後慢慢的心跳聲越來越慢,我的眼淚也隨著決堤;
最後的一刻,我看到小小的身體插個管子,他的肚皮早已冰冷,但是醫師還在努力希望為家長帶來最後的奇蹟!
一直到7點16分心電圖畫下一條直線。
 
  穎芸已經到另外一個國度去了。但我們的眼淚早已淌滿雙頰。我們把穎芸帶回病房洗澡,希望他到天國能夠當個乾淨
的小公主。死亡時間才過20分鐘穎芸的身體已經開始僵硬。穿上帶來的衣服包好尿布。穎芸的樣子就像睡著了一樣,
此刻的她不再有病痛,但是身旁的我們,卻有千萬個不捨。
  我們哭了,但是不敢哭出聲音,因為怕穎芸被大人的悲傷情緒嚇到,迷失了往天國的路 。我們不敢讓淚水滴到他的
身上,怕她因此走不開,不能到達天國。就這樣他成了台灣第區今年的第9位腸病毒死亡案例。
 
  這樣的事件,要跟所有的家長提省幾個注意事項。
1.腸病毒期間,必免讓小朋友跟其他的不確定是否帶病的兒童嘻戲。
2.不要迷信耳溫槍,可能的話,請以肛溫來確定小朋友是否發燒。
3.腸病毒的治療,並非每個醫院都有辦法治療,請將小朋友送到醫學中心級的醫院。但是雲林嘉義地區的家長您要注意,
 雲林嘉義地區並沒有醫學中心級的醫院,所以 為了小朋友的生命安全,辛苦一點,往榮總和彰基送吧。
4.請護理人員多留意,因為您接觸的病例很多,所以很多時候,您都會以為一切 都在掌握中,但也許事情並非您所想像的
 那般。請您把每個生病的小朋友都當成自己的 小朋友來設想。

金色年華-奢華的神經緊張~~擁心入懷鑰匙圈
workingclub 在天空部落發表於11:10:42 | 鑰匙圈 氣象
金色年華擁"心"入
 

金色年華!!是我在看一部外國電影時想到的底圖,那部電影好像是「當我們假在一起」
女主角有一件衣服的配色就是仿金黃色配藍色!!
這兩個顏色配起來其實很不協調,可是看久了又多了點該死的順眼!
乾脆就再加點神經緊張的元素進去吧 !

 

眼光瞭亂的連續方塊

井然有序的節奏!強烈中帶點協調的對比!這就是現代人的生活結構!

唯一不正經的就是它的外型!一個正準備快速移動的”心”

心裡面還有很多的小心肝,是一心多用呢?還是大心小心落一盤?端看您怎麼想囉!



<<這是正面 >>

 


<<這是反面 >>

 

材質:潛水布
尺寸:70*80cm

 
鑰匙環還可以藏到"心"裡!不吊鑰匙也可以吊毛戎戎的小飾物,因為潛水布是防水的喲!
如果想放上自己的專屬照片也可以!只要10個就可以做囉!
送一個另類的個人照給阿娜答~讓他隨時隨地都看得到妳!
 

想做一個屬於個人風格的物品嗎?趕快留言給我!只要十個就可以做了!不用集單也不用量大,
量身訂做只要十個就可以囉!


老家創意義法料理●享受沒有菜單的喜悅及等待
workingclub 在天空部落發表於00:32:21 | 義法料理 氣象
老家創意義法料理享受沒有菜單的期待喜悅
 

這是一間沒有菜單的餐廳!!
想吃什麼料理事先跟老闆講,老闆通通做給你吃!!
日本料理、泰式料理台式料理、義式料理法式料理~~通通沒問題啦
只要事先跟老闆說一聲就嚐得到!

 

法式生菜沙拉

冰鎮萵苣+聖女小蕃茄+鹽地蕃茄+烤得脆脆的土司塊,再淋上自製的千島醬.....
聖女小蕃茄的甜加上鹽地蕃茄硬硬的口感,以及冰鎮萵苣的脆和土司塊的酥........
再沾點用頂極橄欖油(是第一道萃取的喲)調出來的沾醬,口感備加清爽!

為了保持鮮度,萵苣的葉菜都一直放在冰塊水裡保鮮,不僅看起來青綠,吃起來更脆甜!

第一次吃老家的沙拉有點不習慣!因為沙拉的醬很少~
老闆說,吃生菜沙拉是吃蔬果開胃不是在吃沾醬!
太多沾醬會吃不出蔬果的原味~

 

法式濃湯

不同於坊間用奶油加地瓜粉勾芡玉米濃湯.....
正是一盤傳統的法式濃湯,一般的法式餐廳還用這種料理方式的也不多了........
裡面沒有玉米粒,只有雞丁塊及土司方塊和海鮮!

那....沒有用地瓜粉,如何勾芡!?
我只看到老闆用打蛋器將一塊糊狀物和鮮奶攪拌均勻,問老闆說那一塊狀物是什麼?

老闆只說了一句,秘密~
反正,他不說就是不說!



香蒜麵包及鮪魚沙拉醬

選用美國阿拉斯加的鮪魚罐頭!
果然跟台灣的鮪魚罐頭的味道不一樣,它的比較香 !

香蒜麵包的蒜醬是店家自製的,沒有衝鼻的蒜味~
混著蒜香散發出淡淡的奶香,鹹鹹甜甜的紮實感很棒!

抹在香蒜麵包上一起吃進口裡的味道又不同~
麵包的蒜香及甜味加上鮪魚的香綿口感,是很清新的!
一般人會拿來沾濃湯一起吃,可是有時候會感到一點點的膩口,
沒有想要一口接一口的慾望~可是鮪魚沙拉完全沒有這種感覺!
雖然也是有攪拌店家自製的美乃滋,但一點膩口的感覺都沒有,
反倒是充斥在口中的清新甜味讓我不自覺的一口接一口!



美國冷藏頂級無骨牛小排

老闆每個禮拜都南下高雄去挑選肉品,問他為什麼不請肉商送來就好?他回答道.....
他們拿來的我又不見得會喜歡,自己去挑還比較快........

每次去高雄挑選,常常只買到1-2塊自己滿意的肉品,雖然一趟路的
油錢、過路費等等的費用不便宜,但老闆還是甘之如飴!

聊到現在的高級餐廳,老闆又開始碎碎唸 !
他說冷藏肉品跟冷凍肉品的口感差很多,可是現在的廚師不見得會注意這個環節;

問他如何分辨冷藏肉品跟冷凍肉品?
老闆說~冷藏肉品煮完切面處會微微鼓起,而冷凍肉品不會~
而且,一般的冷藏肉品不會流很多的血水,
如果買到一塊冷藏肉品但是有流出很多血水,那就是冷凍肉品拿出來解凍充當冷藏肉品!
哇塞!原來買一塊肉還有那麼大的學問!

頂級無骨牛小排的油花分布較均勻,吃起來滑嫩順口~
不用醃漬,只要事先塗抹黑胡椒等調味料後先油煎封住油汁,

再放入烤箱烤個10-15分(這是七分熟)就好了!

 

法式草莓煎餅


 

火燒冰淇淋


 

老闆是資深的餐飲顧問,近30年的豐富經歷讓他學會做各國料理 ......
他常常說現在的餐飲人員跟他那個時候有很大的不同,
對食材的要求及烹調步驟已經不再像他們當時那麼的講究 !!

問他台南市還有哪一間值得推薦的餐廳?他想都不想的搖搖頭!

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雜想手記~屬於小女孩的夢幻空間
workingclub 在天空部落發表於22:32:01 | 複合式餐廳 氣象

 

雜想手記複合式餐廳
 

這是一間很卡哇依的一間店,老闆娘是不到25歲的女孩!!
看她跟我聊天時靦腆的模樣,真佩服她有這麼大的勇氣開這間近30坪的餐廳!
雜想手記,讓我們一同來神遊吧!


 

起士焗薯條
本來想叫薯條而已,後來看到有起士焗薯條,那就.....叫一份來嚐鮮囉~
先將薯條炸過後再舖上起士條後進烤箱烤.........呃~~油跑出來了!!
所以吃起來有很香而且牽絲的起士,也吃到很多油......以及鹽.......
薯條本身就有鹹味,再烤過後造成水分蒸發所以遺留下很重的鹽份,
而且在烤過後將薯條的油也跟著給逼出來了,
雖然嘴裡的起士很香,但是多餘的油及鹽也讓我的味蕾受不了!
不過,還不難吃,滿有創意的!


 
烤雞腿白醬義大利麵
本來想試試青醬的,不過想到上次不好的經驗後就算了,
這次就先試試白醬好了 ~

雞腿很嫩!很好吃!
事先的醃醬剛好把肉的鮮美提昇但又不會搶過肉的原味,不錯吃!
白醬的口感很順很香,條裹著醬汁就給它有點滑溜滑溜的,
吃進嘴裡有種濃郁且甜甜的奶香味!不知她的鮮奶油是用哪一個牌子的
有磨菇、玉米粒(罐頭)紅蘿蔔絲等配菜,就很平常了;
而且份量也不少,這樣吃起來也滿撐的!


 
德國香腸紅醬義大利麵
我弟弟點了德國香腸紅醬義大利,不過說實話,沒有白醬好吃 ~
所以他拼命的偷吃我的.........

紅醬有一點點味道不夠,看起來很紅,吃起來沒什麼獨特性!
因為味道不太夠,只能吃到些微的蕃茄味(有聖女小蕃茄的切片)及很重的鹹味(還有羅勒的香料味);
而且
不太住醬汁,所以起來會吃得到條的味道!不優!
德國香腸的味道反而比還要突顯但並不協調,感覺是在吃兩盤菜!
不知香腸是怎麼處理的,怎麼沒有入味在條裡,
改天再問問老闆娘吧!


 
漂浮冰咖啡
我特愛喝漂浮冰咖啡,如果冰淇淋用的品牌較好時,溶化在咖啡裡的口感勝過奶油球;
而這一杯,我覺得還不差啦!應該不是用杜老爺的~
咖啡泡的也不錯,是我能接受的程度;改天再問問是否為義式綜合豆!
還滿回甘的,至少喝進嘴裡到了喉頭不會"刮刮"(台語),也就是乾澀的意思;
奶泡.......還比不上我常喝的那一家細,不過也有一定的水準了。

問老闆娘當初為什麼想開餐飲店?
她回答道:就衝動吧!想說自己還年輕有本錢,趁現在趕快實現夢想;

也還好之前老闆娘有餐飲業的經驗,內外場她都熟的情況下創業,
至少基礎遠比其他店家來的穩紮!

呵呵!
年輕真好~
勇於實現夢想更好~

雜想手記料理屋
專營:早餐‧碳烤三明治‧義大利麵‧簡餐‧火鍋‧焗烤‧下午茶

地址:台南市東寧路512巷2號

電話:06-2351319

營業時間:AM:0600~PM:2200

公休日:每月最後一個星期二

 



 


奉茶公園總店~~奶霜芒果綠
workingclub 在天空部落發表於17:47:43 | 茶類
奉茶公園總店
 

奉茶的茶飲一直是我的最愛!!
我超愛奶霜紅茶的,奶霜又綿又細而且帶了點兒Ice Cream的味道
比喝漂浮紅茶還好喝!
連乳霜洛神花及桑椹都是一絕!

 

奶霜芒果綠
哇塞!
是用土芒果打出來的,超香!
不虧是奉茶,當外面充斥著果醬及濃縮果汁時,
它依然堅持用新鮮土芒果打成的泥醬泡茶

問我怎麼知道它是用新鮮土芒果打的?
自己去喝喝就知道囉!

剛喝時,有股很酸的果酸味直逼味蕾,味道有點像酸梅剛吃進口中的感覺,
接著就是芒果的香氣在舌後回甘,搭配著綠茶真的很合味!

 
不過,單價也有點高,大杯就要60元,可是真的很好喝!


 
桑椹乳霜奶茶
桑椹也是由總店家自己熬煮的,煮好後用急速冷確的方式再分給全省的分店;
一來可以控制品質,二來也可以掌控桑椹的物量;
奉茶的用心,我們看得到!

那天有緣跟老闆聊聊 ......
披肩的長髮再再說明了老闆是個十足的文人 !!

他不懂得用好的行銷去包裝自己的招牌,只知道用最實在的物料及茶葉
來滿足消費者的味蕾!

再偷偷說一個秘密~
海尼根綠茶是奉茶創始的!
與其他茶攤最大的不同是,奉茶一杯茶用一整罐海尼根!
杯子當然不同,選用950c.c.的重量杯~

問老闆為什麼不倒一半就好?
老闆回答:那另一半要怎麼辦?放苦了誰要喝?
這~就是老闆的堅持!



觀看全文...
檸檬辣椒魚泰式餐廳~~新光三越新天地B2小吃街
workingclub 在天空部落發表於00:38:49 | 泰式料理 氣象
檸檬辣椒魚泰式餐廳
 

讓我們想要去品嚐的動機是此餐廳的主廚是台北知名的金湯匙行政主廚的出身,想必一定身懷絕技!
那就跟著我們一起來試試吧!!

 

月亮蝦餅
是厚的不是薄的喲,蝦的味道很香但沒有吃到蝦塊,
應該是打成泥狀物,而且沒有吃到太多粉味.....
吃的時候有點冷了可是也沒有很重的油味,讓我連著吃兩塊

 
蝦醬空心菜
蝦醬的味道不太重,不是很滿意~基本上我滿喜歡蝦醬的腥味,唉!
菜有點老,撿選菜葉的人好像不是很認真,每一根都很長~~
會煮菜的大大們應該知道我在說什麼..... (若在我家早就被罵慘了)
粗老的口感讓整盤菜大打折扣,最後我們只挑葉子吃

 
檸檬鱈魚
醬汁算不錯,檸檬汁跟醋的比例還滿順口的,但是蒜末放的太多.....
鱈魚口感有點粗,好像不是真的鱈魚

 

泰式春捲
覺得跟港式春捲有點像,內餡有黑木耳及紅蘿蔔的常見的食材.....
沾醬倒還不錯,酸酸甜甜的倒能帶出春捲不同的味道,也讓春捲吃起來不會太油,
但並沒讓我有想再吃第二個的念頭!

 
咖哩雞
醬汁不是很辣,但配飯剛剛好,
椰奶的味道也只有一點點而已 .....
雞肉倒是炒得不錯,挺嫩的~

 

整體上算普通,但是打著金湯匙的頭銜就有點讓人失望
聽新光的樓管說廚師為了迎合台灣人的口味
才會 將原本道地的泰菜口味改成台式泰菜 ......
不然剛進櫃的前三天 的試菜時大家都覺得很棒!!

希望廚師能將之前改變的味道再拉回來,這樣我才會
想再去吃第二次!


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