November 26, 2009
wuanchuang
在天空部落發表於09:54:57 |
醬油
經過繁複仔細的程序之後，終於在98年6月6號通過了認證，是業界第一個獲得台灣有機認證的醬油品牌。
丸莊通過有機認證的產品為
| 黑豆有機醬油膏 | 黑豆有機醬油 |
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| 本產品為百分之百採用美國OCIA有機認證黑豆為主原料，經半年手工純釀，並使用BFA有機認證湖鹽與有機糯米調味，品質甘醇香濃，含有極高成份氨基酸。本產品絕不含防腐劑或化學物添加，是最安心、美味的調味選擇。 黑豆營養價值極高，含不飽和脂訪酸、異黃酮素、花青素等營養成分，可促進代謝，其抗氧化效果極佳，是追求年輕健康不可或缺的調味聖品。 | |
有機食品一般的定義是：
- 農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，如農藥（即殺蟲劑、除草劑等）、化學肥料等。
- 以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) ，純粹是天然育種、天然環境長成。
- 加工過程沒有使用化學添加物。
所以不論是有機商家的餐飲食品商品，或家中庭園自產的天然蔬果，以及野外採集蔬果野生動物，只要是100%天然的，都可以稱作是有機的。
長久以來，隨著科技進步、商業發達，食品從種植到量產，都經過了基因改造及化學加工，以追求經濟利益，進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害。
因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭，在美國、日本以及歐盟，已經有立法嚴格的認證標準，來把關上市貨品；沒有通過認證而自稱有機上架販售，即是違法。
不過，標準制定者、生產者與消費者對有機的明確定義，都還沒有共識，引起許多爭論。
當前，有機是一個概念與潮流，除了訴求天然的健康飲食，還要求不破壞自然環境（農地土壤水源），注重生態，以達成人與自然的共生永續為原則。
- 雖然說種植的地點本身沒有使用農藥、化肥，但是卻會遭到附近農田等的農藥及化肥污染，有時候土壤的污染殘留就是問題。
- 雖然說沒有使用農藥及化肥，也沒有遭到污染，但是該作物本身的代謝物會造成檢驗的假陽性反應。
- 所謂的有機肥料可能含有化肥，但是如果含量很低，其實所生產的「假有機作物」和真的有機作物一樣環保、健康。
以上轉載至維基百科
【有機農業】：
為遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。
它與一般所稱之慣型農法栽培、優良農產品或產銷履歷農產品不同。
它與一般所稱之慣型農法栽培、優良農產品或產銷履歷農產品不同。
【有機農產品】：
指在國內生產、加工及分裝等過程，符合中央主管機關訂定之有機規範，並經依「農產品生產及驗證管理法」規定驗證或進口審查合格之農產品稱之。
