DINO`S LOUNGE-PHOTO

肯德基原味雞制作秘方

http://forum.tw.p2pzone.org/viewthread.php?tid=1577760&extra=page%3D1

配方:

2杯面粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 湯匙芹菜味的鹽、1 湯匙黑胡椒、1 湯匙干燥的芥末、4 湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3 湯匙的味精（個人建議用雞精）。

　　做法：

　　1、在一個大碗混合所有的ingrediants。

　　2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋 （在上面介紹過）

　　3、把它們在面包渣里翻轉，使之兩面都蘸上面包渣

　　4、最后把雞塊放進上面1中的混合物。

　　5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressure cooker，肯德基店里就用的這個)

　　6、把雞塊放在一個鐵質托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）

　　7、加熱40分鍾。

　　8、拿掉錫紙，再做40分鍾。

　　9、出鍋前5分鍾往雞塊上淋一點油。

　　10、出鍋后，涼5分鍾，再食用。

記憶的戀曲-台灣世紀回味懷舊餐廳

不同的時空背景，有著不同的文化，過去的風格時尚如今已成為了復古懷舊，往昔的實用成為時尚的收藏；對懷舊復古的堅持與喜好，讓美味的廳堂有著絕佳裝飾，如同記憶對於泛黃的懷念，珍饈之美也令人再三回味…
◎ TEXT / 林柏攸

從構造學角度而言，人類個體的大腦並無二異，然而腦袋裡的內容卻人人不同，好比扇扇窗格儲存著許多記憶，或許美好或許感動，美好的事物深藏在大腦的每個角落，隨著週遭景物的引誘、聽覺視覺嗅覺的呼喚，帶有美好回憶的窗格開啟，讓感動由內而外相互呼應，勾勒出一段段美味與記憶的戀曲。



精挑細選的食材藉由廚師們精湛手藝，讓食物的色香味飄散在空氣裡，瀰漫感染視覺與嗅覺等五感，進而在腦海中描繪出完整的誘惑，美味其實並不需要多加敘述，因為除了親身品嚐之外，語言文字、照片相紙並沒有辦法呈現出味蕾上的躍動；然而大腦卻是一種有趣的機制，憑藉著視覺的呈現與敘述，美味總能浮現在眼前，雅致趣味的用餐環境與美食相互呼應，似乎直接有著好心情，而淡淡的香氛也彷彿在口舌之間繚繞，嗅覺、味覺與視覺的互動，如同畫龍點睛般襯托出幸福氛圍，更能讓味蕾上的美味增添感動。



隨著潮流的不斷演進，懷舊也成為時尚的一項指標，不僅在精品服飾有許多復刻，懷舊餐廳也謂為風尚，許多懷舊餐廳僅掛上幾幅老舊海報、些許古早器具便能營造老舊氣氛；然而位於台北市市民大道上的台灣世紀回味懷舊餐廳，店內佈滿懷舊飾品，除了海報、彈珠汽水、王子麵等常客外，日治時代的警報器、各式商家鐵牌標語，呈現出的古早風味絕非一般懷舊餐廳可比擬，不算寬敞的店內空間雖然僅有數張桌子，饕客們卻被許多令人充滿回憶的事物所圍繞，即使距離車水馬龍的市民大道僅一門之隔，卻彷彿身處另外一個時空，享受著回憶與心頭上的暖意。



如同世紀回味的店名，半世紀前的市民大道，曾經是縱貫鐵道的所在，如今 車塵喧囂的高架道路，僅剩下憶想與懷念，也讓這裡成為洪流的停駐點，每個腦海中歷史之註記及標的。


一家餐廳擁有令人喜愛的用餐環境，僅是邁向成功的半途，畢竟味覺之勝負才是料理的本色，好比雍容華貴的珠寶盒，內裡卻是一只玻璃戒指，僅能讓焦點集中在外在，無法贏得挑剔的行家，台灣世紀回味透過老闆對早期文物的熱愛，提供給消費者瀏覽的空間，更藉由一道道精緻菜肴，讓真正地好味道，融化了每一張挑剔的嘴，贏得每一位來訪者的心，讓現代都會人回味台灣古早料理，品嚐現代美食之外、更能穿越時空了解先民的生活文化、歷史的智慧；即使早已習慣了各國美食的都會中，台灣世紀回味的菜餚絲毫不會令人倦怠，雖然有些是隨處可見的美味，口感卻截然不同於既有印象，如沒有多於酒味僅有紹興芳香融入結實肉質的紹興凍醉雞，以及香氣誘人卻沒有油膩口感的香酥肋排，讓每一張吃遍珍饈的挑剔口舌忙於品味。



其他美味菜餚也都是老闆精挑細選之作，即使妳有在其他餐廳享用過，在這裡絕對會讓你備感興奮，如九尾草鍋與避風塘鮮蝦：經由長時間熬煮的九尾草鍋，湯汁內滿佈精華卻又清淡合宜，沒有些許藥材味，而蝦與多種配菜所合奏的避風塘鮮蝦更是一絕；此外老闆還有多道功夫菜，並非因為藏私，而是由於相當費時費工，因此除非空閒時刻或是熟客預訂，否則無法輕易享受這些美味，如需要經過三道以上功夫來處理的椒麻皮蛋，吃起來軟嫩可口卻沒有皮蛋騷味，即使不喜愛皮蛋的饕客，也絕對會欣然接受，另外一道功夫菜香酥白玉，更是常客們的最愛，至於材料以及口感為何，好奇的妳、何不親身來到這環伺回憶的台灣世紀回味懷舊餐廳，品嚐這絕妙美味呢？



台灣世紀回味懷舊餐廳
地址：台北市市民大道4段147號
訂位專線：02-2578-2577
網址：www.worldsun.com.tw/store/360view.asp?store_id=206

京饌美食-福顏日本料理

http://www.car-appreciator.com/cars/article_index.php?sid=21&aid=183

當腦海中出現了陣陣的混亂，所有思緒無法完整連結時，我們可以用恐龍在腦海中奔走來形容；而如今我的腦中呈現曼妙的美景，滿天鮮花飛舞般繽紛，這又是怎樣的一個光景呢…
◎ TEXT / 林柏攸

隨著文化的不同，城市的面貌也相對的迥異，對於文化的傳承與維持，日本人有著相當的堅持，即便是在西方文化大量衝擊的明治維新之後，就如同太極的中庸，最新式的科技與數百年來的道統相擁，既相輔也相成，京都就是這樣一個充滿傳統文化、道統的城市；或許您會覺得奇怪，身處在台灣卻介紹遙遠的京都，這是因為當你所識所聞皆與京都相連貫，那不斥於坐在古色京都中，嚐試、品味、與感受嗎？

沉浸

小時候最愉快的記憶之一，便是身為公務人員的父親，偶而會有公家電影招待卷，放映地點在台北市中山堂，電影放映前是上館子的美食時間；就好像巴夫洛夫的狗一樣，電影成為了日式料理的代號，雖然是大眾食堂而不是昂貴精緻的道地日式料理，但日本料理與看電影的傳統，卻成為了腦海中最深刻的童年記憶：甘美的生魚片所呈現的鮮明口感，冒著白煙與香氣的味增湯，清淡爽口的豬排快餐，簡單的食材與最能展現出食材特色的處裡方法－這就是日本料理。



隨著經濟的成長，身材的不斷增長（變高也變胖），嚐試各種美味佳餚已不再是難事；然而追逐著時尚腳步，料理也不斷求新求變，採用各種不同方式包裝、與不同的料理方式結合，有所謂的前衛料理、創作料理等等；而如何在傳統的骨架裡增添新的創意，端看師傅的手藝與店家的維持了。位於台北市慶城街、創立於1982年的福顏，就是一間維持著京都傳統的日本料理店。



雖然位於台北市的市中心地帶，附近都是商業、辦公大樓，但福顏所帶給人的感受卻是一種溫和與緩慢的感受－店門口整排的木欄、四甕偌大的清酒、兩尊獅子、與石燈籠，坐在門前寬大座椅上等候，手中端著一杯熱茶，瞬間一切吵雜消失不再，有如身處在京都的大街上，望著熙來攘往的過客們，感受著古都的傳統，若非老闆親切的招喚著我進入，我還沉醉在那靜止、悠閒、美麗的京都大街上。



繽紛漫舞

時尚、流行雖然是時髦摩登的表現，但傳統意向所帶來的溫暖卻又不可同日而語，跨進店門來到了室內，時光瞬間倒流了二十年，完全比照京都傳統料理店家的裝潢；米黃色的燈光灑落在面對著師傅們的板前，原木的柔和觸感與溫暖燈光，高腳座椅高低合宜，師傅們正熟練俐落的處理著各式食材，敏捷的動作如同舞蹈一般毫不拖泥帶水；整間店面的裝潢擺飾，是在二十多年前由日本師傅們，仿照京都料亭所建造，日式拉門、浮世繪的掛軸、榻榻米的和室、日式風味的壁紙、天花板的竹篾、彷若京都的造景，有著一種深沉、柔和的感受。

雖然在Menu上有著許多菜色可供選擇，但如果你是行家，那你就必須問親切的服務生，今天有何推薦菜色；為了提供最為新鮮的食材，王老闆每日都必須驅車去選料，進而提供給客人最道地、美味的佳餚，隨著季節的更迭，推薦的菜色也就相對不同；日本料理中最注重新鮮的，當屬生魚片－新鮮的魚、在師傅利落的刀工之下化成片片魚生，光是看到那明亮的色澤、飄出的淡淡清香，已經忍不住的吞嚥著口水。雖然很想要拍張照片留念，但還來不及將鏡頭對焦，美味的魚生、滑嫩的口感已經在口中慢慢的散開，滋潤著每一顆味蕾，無論是甘甜的雕魚、或是綿密的花枝，都無法用言語詳細的訴說，因為那樣的感動已經超出了語言的魅力，只有親身的口感才知道。



當腦海中出現了陣陣的混亂，所有思緒無法完整連結時，我們可以用恐龍在腦海中奔走來形容；而如今我的腦中呈現曼妙的美景，滿天鮮花飛舞般繽紛，甘甜、綿密、爽口…

唱作俱佳

清淡爽口的胡麻豆腐，搭配著海膽、紅鯛與山椒，滑嫩如豆腐般的口感與濃醇的海膽，在口中黏膩的散開，華麗濃郁的開胃菜；清蒸馬頭魚則是用清酒下去蒸煮，甘甜的湯汁與蓴菜的清脆口感，馬頭魚加上海膽這樣絕佳的組合所呈現的深度，加上山椒葉的清香，如同動人的旋律一般讓人回味無窮，縱使食物已經下肚直達胃部，但呈現在口中的感動卻久久不散。
酥炸角飛魚緊接著上菜，毫無腥味的結實魚肉，生於大海所醞釀的自然甜美，雖然只經過簡單的酥炸，但是天然的完美、經過簡單的處裡之後，彷如無底洞般的展現出無盡的深度。而在炭火的微燒之下，色澤美麗的牛肉與鮮香的醬料擺在朴葉上的慢慢勳燒，這道色香味俱的朴葉牛肉，飄出的香氣與置入口中滑嫩、甜美的感受，我只能閉上眼睛，認真的咀嚼、專注的感受，我需要時間來好好紀錄感動，滑嫩與扎實的口感緊緊刻畫在腦海中。





老實說，還有許多的美食無法介紹，因爲在送上桌的的同時，便因為迷人的香氣而令人無法克制：紫蘇的香氣圍繞著口感清脆的蝦，馬鈴薯上頭有著濃郁的日式魚子醬…等等美味，只是照片還沒拍到，便已成為了五臟廟的祭品。離開這裡的每一個人，就如同店名「福顏」一般有著幸福的表情：大啖美食、古色古香的京都、無與倫比的滿足、揮之不去的美味，不滿足的舔舔上下嘴唇找尋殘留的美好，微笑浮現在嘴角，而幸福就洋溢在臉上，「福顏」－幸福快樂的顏面…



福顏日本料理 Heno Heno Moheno
地址：北市慶城街26號
Tel：02-2712-2007

熱情異國風-Tequila Sunrise 佬墨的日出

http://www.car-appreciator.com/cars/article_index.php?sid=21&aid=192

將沾滿了灑灑醬的玉米脆片放入口中，手中握著的是沁涼的水果飲料，如果身上穿的是花襯衫而不是西裝；如果腳下踏著的是涼鞋而不是皮鞋；如果在旁邊的是仙人掌而不是三腳架；那我希望能帶上草帽與太陽眼鏡，陶醉在中南美洲的陽光與熱情。
◎ TEXT / 林柏攸

提到中美洲第一個浮現在腦海中的國家，是墨西哥；而提到墨西哥第一個浮現在腦海中的，是仙人掌？如果只有仙人掌、龍舌蘭浮現在你的腦海裏，那你一定對這個國家不夠了解，因為那裡也有著許多玉米製成的美味、西班牙風的異國料理、美味的點心，想要知道那是何等的鮮美可口嗎？不需要到墨西哥，這裡就有…

優雅閒逸的時光

許多人或許知道龍舌蘭酒的製造原料，以及那著名的蟲地來歷；然而或許你也跟我一樣並不知曉Burrito與Taco的分別、Fajitas與Paella的特色。在這裡我不但可以知道他的分別，還可以嘗到那不同的美妙滋味。這裡是Tequila Sunrise佬墨的日出，道地的墨西哥料理、平價的消費、優雅溫馨的裝潢，異國的情調充斥整個室內空間。
相較於其他餐廳的雕樑畫棟，佬墨的日出並沒有華麗的建築、秀麗的裝潢，這裡有著一種簡潔但卻溫馨的感受；二層樓的建物有著雪白的外牆，一樓走廊前四根白色的柱子，入口旁擺放著長型板凳，外開的扇形木窗；坐在那長型的板凳上，看著路上的人來人往，有著一種奇妙的時光感受，彷若置身於電影情節中的閒逸午後。



踏進店內的那一剎那，隨著地板上鑲嵌的彩繪磁磚、牆上的阿茲特克飾品、圓弧形的樓梯與扶手，時光凝聚在那異國的文物之中，耳中聽到的是墨西哥民族音樂，繚繞著那圓潤的西班牙文與熱情的打擊樂聲。順著弧形的樓梯拾階而上，屋頂上的樸素吊燈照射出柔和的燈光，映入眼簾的是二樓牆壁上的金屬雕飾。吧檯的後方擺放著各式的酒精飲品，以及各尺寸的玻璃杯；屋頂是簡單的原木橫樑，吧檯的正上方也採用相同的原木作為高腳杯的弔架，不僅相當搭配，也在簡樸中透出另一種時尚。






佬墨的日出用餐區分別位於二樓與一樓的用餐區，有著截然不同的感受；位於吧檯旁的二樓用餐區有著明亮的玻璃窗，斜下的屋簷與木製圍欄搭配，簡潔卻相當溫馨。在柔和的光線下，手裡端著冰涼的飲品，坐在種滿花草的玻璃窗前，享受寧靜的悠閒午後，彷若是身處於異國的度假時光，暫時忘卻那凡鬧的喧囂都市生活。
在吧檯的右側有另外一道樓梯，木製的扶手與充滿熱帶風情的屋頂，有著時光隧道的感受，如同置身於熱帶的墨西哥；順著樓梯來到了一樓的另一隔間，阿茲特克風的壁飾，最裡邊有著古色古香的木門與桃紅色的牆壁－在這樣的空間中享用美味的辣蝦湯、鮮香的西班牙海鮮燴飯、香濃的法喜塔士，倘若在此與友人把酒言歡，好不痛快。




美味鮮香

從前菜的湯開始，道地可口的美味墨西哥料理一道道映入眼簾，雖然很想衝動的全都掃進胃袋中，但為了假裝斯文，還是比照規矩從刺激胃口的辣蝦湯開始；滑嫩的蝦子、胡椒及少許香料所煮成的辣蝦湯，雖然刺激的令人汗水直流、唾液不斷的湧出，卻仍然大聲的喳呼過癮。開了胃口之後，前菜花式點心（Botana Platter）有著多重的口味選擇，令人不知何從選起；有牛肉口味的墨式比薩、那求斯（Nachos）、迷你塔士踏多（Minitostoadas）、踏奇多士與墨式雞翅，三種沾醬（酪梨醬、酸奶與Selsa灑灑醬）分別有三種不同感受。 而主菜之一的西班牙海鮮燴飯〈Paella〉，其美味並不需要多做介紹；這是一道西班牙的經典名菜，在米飯中加入蝦、蟹、貝類等各式海鮮拌煮。另一道主菜法喜塔士則是有趣的料理－有豬肉、牛肉、蝦、雞肉、綜合等數種口味，將醃製過的肉、甜椒、與洋蔥一起煎香，食用時將拌炒過的肉類與蔬菜包進溫麵餅中，同時也可將豆泥與燴炒過的飯一網打盡，沾上酸奶或酪梨醬，完全不會有絲毫的油膩感。




如果對於食量大的你而言，這些並不足夠果腹，還可以再來一些Burrito或者是Taco（Burrito是由麵粉所製成的餅皮，Taco則是由玉米粉所製成），兩種不同餅皮、三種不同內餡，共有六種不同口味，如果想要體會到地的墨西哥料理，這是絕對不能錯過的料理。
當然道地的墨式甜點是老饕們絕對的最愛；用一球巧克力包上玉米脆片，經過油炸後所製成的燒火冰淇淋（Deep Fried Ice Cream），地瓜泥雨肉桂粉製成的金甜泥（Dulce Pobland De Camoies），以及狀似長條餅干的墨西哥油條－吉拿（Churros）。




我想，這個下午我將會在著個恬靜優雅的佬墨的日出裡，享受完這些迷人的美食，然後悠閒的坐在那舒適的沙發上；嘴裡啜飲著墨西哥人聖誕節必備的仙葛莉亞（Sangria、什錦水果、紅酒與果汁所製成），沉浸在熱帶風味與拉丁民族的熱情。
別跟老闆說，就讓我翹班，偷偷的渡個小假吧！



Tequila Sunrise 佬墨的日出
北市新生南路三段42號
02-2362-7563

呼吸 Aria Di Caffe http://www.ariadicaffe.com.tw/place.htm

店名：呼吸 Aria Di Caffe

地址：台中市西區精誠一街12號

電話：04-23298018

價位(每人)：100~300以內

網頁：http://www.ariadicaffe.com.tw/index.htm

台中市西區精誠一街12號
(原SOGO二館，現為WORLD GYM世界健身中心正後方巷內)

TEL:04-23298018
營業時間：10:00~22:00(每月雙週一公休)

*每人最低消費80元.
*可無線上網.恕不提供插座.
*為維護空間環境.恕不招待10歲以下的孩童.
*可拍照．但請勿使用閃光燈．也請勿影響到其他客人
*請盡可能留意談話音量．以不影響其他客人為主．謝謝
*請勿攜帶外食.若有特殊原因.請預先告知呼吸服務人員.

比利時巧克力奶茶
實在就是原本的伴點奶茶改包裝為紙盒
也沒有太多變化
老口味
喝得一樣順口

嚇酷！美食網
http://www.shopcool.com.tw/default.aspx

折扣區
http://www.shopcool.com.tw/list/coupon/index.html

《當季最美味》輕鬆嘗美食 窈窕過一夏

如果「減肥」是全民運動，那麼「輕食」絕對是夏日必修的美食課程，想知道今夏有啥不一樣的輕食美味，一起來瞧瞧！

　「凝印」是台中少數主打輕食的餐廳，店裡簡潔素雅的色調，讓人一走進來就有種輕飄飄的感覺，不知道是對自己的體重心虛，還是對苗條的女人特別敏感，環顧坐在店內的漂亮美眉，總覺得一個比一個輕盈俐落，害得我突然對美食充滿了罪惡感，決定今天要給腸胃好好「減重」一下。

　★水果地瓜優格 好看又好吃

　打開菜單一瞧，五穀飯、苜蓿芽捲、青蔬三明治，優格沙拉……，每一道菜色均附上了營養師所算出的卡路里，擺明了苗條非夢事，但能吃的就是這幾樣！不過當第一道「高纖千層水果地瓜優格」送上桌時，噹噹！世界立刻由黑白變彩色。

　原來主廚利用台灣蕃薯與竹山蕃薯兩種不同色澤的蕃薯泥，搭配色彩繽紛的水果丁做成水果地瓜，光是賣相就令人胃口大開，而來自地瓜泥的綿細口感混合著新鮮水果丁的酸甜滋味，風味更是可口。哎呀！早知道「輕食」可吃得這麼美味，那裡還需要對美食有罪惡感哩。

　★芥茉雞腿 滿足口腹之慾

　接下來的「干煎重香料芥茉雞腿」又讓我對輕食另眼相看，它以香料醃漬雞腿一天入味，再以乾煎手法逼出雞皮油質，最後入烤箱烤出油汁與香氣，吃起來外酥內軟、不油不膩，再搭配3小碟蔬菜及一小碗五穀飯，份量吃起來只有七分飽，但是卻大大滿足了口腹之欲，而且兼顧了均衡的營養。

　說到健康，「凝印」的輕食可說是融合了生機飲食的健康概念及義大利料理的清新口感，雖以大量蔬菜結合低油、低糖來烹調，但無論風味或盤飾，仍然充滿義大利料理的浪漫風情。

　★青蔬三明治 添了玫瑰香

　像是這裡的青蔬三明治，加入了玫瑰醬在土司中，不僅淡粉色的色澤很浪漫，吃起來也有股淡淡玫瑰香，再配上新鮮蔬菜與優格抹醬，清新淡雅的風味就像店裡的格調一般，讓人感覺舒服極了。

　夏日輕食INDEX

　☆凝印輕食餐廳／台中市大墩11街411號／04-22585589／08:30～21:00（每月最後一個周一公休）