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ID:wusmalle
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April 12, 2006
最近迷上這種東東



< <其實鱈魚肝才是主角啦>>

自已動手做的結果是......
還是餐廳大廚做的比較好吃



材料:
1.鱈魚肝罐頭 1罐
2.洋蔥 1顆
3.蘋果 2顆
4.小黃瓜3條
5.柴魚
 (不是一隻哦 是像雪花片片那樣子一包)
6.日式和風醬
7.檸檬3顆


做法:
終於買到我朝思暮想的鱈魚肝了
首先
1.感動到痛哭流涕的切著洋蔥:最好是可以切絲啦~切好後,要泡一下冰水,瀝乾平舖在盤子的底部;最好是用有點深度的盤子裝比較好,因為到時候要加些水水的東西,比較不會溢出來。((聽說洋蔥對切後,要泡冰水比較不會辣到眼睛,可是我用醬的方法,沒效說...))

2.三顆檸檬擠好汁備用

3.小黃瓜:要剉絲;因為本人刀工不佳,所以就用那個有很多洞的長長紅色的塑膠板子剉,儘可能剉長條一點,到時候要享用的時候會比較好夾(像我圖中剉的那樣子就是失敗的,不要學哦~),剉好後,泡鹽水後再瀝乾,放到剛剛的洋蔥上。淋上1/2檸檬汁後,用乾淨的手或筷子攪拌攪拌。再加上日式和風醬,份量要一邊拌一邊試,如果檸檬汁太酸,可以加些糖。

4.蘋果:削皮後,切絲或切丁皆可,然後在泡鹽水,可防止蘋果變色。這個要放在最後一道步驟。(本來是要用青蘋果,但是一時間買不到,所以就用紅蘋果)

5.鱈魚肝:罐頭打開後,最好是倒掉2/3的油,因為...真的很油......然後把鱈魚肝倒在盤裡,再用筷子把它扳成小塊,大約1公分左右(切太小不好夾,切太大多人享用,一下吃完,心又會狠痛~);再淋上剩下的1/2檸檬汁;因為一罐的份量不是很多,所以,我一次是用二罐...但是圖片上看起來,好像也沒有狠多說...

6.最後,再加上蘋果丁及雪花片片的柴魚,就大功告成囉~



其實,應該要有些顏色來配色
雖然我同事叫我要好好的按照食譜做
不要亂加奇奇怪怪的東東
BUT我就是有創新的精神
考慮下次,加個...... ^_^

蕃茄--紅色
鳳梨--黃色
芒果青--綠色

~哈哈~



事後發現
那個玻璃碗公
很難洗
有魚腥味 ~"~



《100.11.15補充》
這...也過千丫??

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留言 (3筆)
1.
柚子:上次我才吃這道菜而已說,不過沒有蘋果丁和黃瓜,妳同事的建議是對的,因為那盤菜的口感就是那種濕潤的口感,吃起來香香潤潤的,如果加上蘋果和黃瓜那種脆脆的食材,還滿不搭的…有時候啊…好像純粹一點效果也不錯的說…。
 
米卡恩 於 Apr 13, 2006 留言 |
2.
醬沒有給它創新
不符合偶的風格說
哈哈哈

聽說那個鱈魚肝還可以"告胖"耶
下次來試試 ^_^
 
wusmalle Apr 15, 2006 留言 |
3.
我大嫂是用紫色的洋蔥喔..看起來顏色多了些變化也比較不會嗆
給你做參考囉~
我第一次吃也是驚為天人..已經偷偷傳授出去了.
 
路人太陽 於 Jul 26, 2006 留言 |
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