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ＩＤ：yellow0418暱稱：小黃
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復活了
我整理好我的烘培道具要開工摟^^
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CC授權
November 24, 2007
想吃酒漬水果蛋糕，先來做橙皮
開始製作橙皮之前，Joyce好心的告訴小黃這個是很費工的...
但我還是想試一次看看~
<材料>
橙皮（最好是香吉士，小黃買不到，只好用皮較厚的加拿大柳丁代替）
赤砂糖
香草筴
<作法>
1. 柳橙洗淨切開，以平常吃柳橙的方式取下果肉，只留橙皮。
2. 泡水30分鐘
3. 入鍋煮10分鐘，煮好後泡一下冷水。
煮過可去除苦水，軟化果皮，等下比較好去除白肉的部分。
4. 將白色的地方用刀子慢慢刮除，要刮乾淨，不然會苦苦的喔~
大概刮成像這樣...
雖然軟化過滿好刮的，但是因為橙皮很薄，手拙的用了大約40分鐘才刮完全部。
（Joyce~~~~我懂了
）
5. 切絲
6. 入鍋再煮一下，沸騰就可關火
7. 瀝乾
8. 趁熱灑上赤砂糖（糖的份量大約為皮的4~5成），用手充分伴勻，放進冰箱靜置一晚。
9. 加入剛好淹過橙皮的水和一小段香草莢（忘了把香草筴切開，取出籽...笨笨笨阿~）
10. 加入檸檬汁跟一點點糖
11. 小火慢煮至湯汁收乾
可惜小黃沒有，不然一定給它加下去。
12. 完成！放涼冰過就很好吃摟~
單吃時可灑上一點白砂糖裝飾
保留了橙皮的香氣與青澀感覺，做的沒有很甜，香草莢的香氣似乎可中和赤砂糖的的甜味，好吃喔~
製作橙皮的方法有很多種~
感謝Joyce提供她的做法給我參考：Joyce's Playing--蜂蜜香橙寒天凍
主要參考的兩個網站：
台灣閒妻在日本--廚房的一年四季--蜜漬橙皮的製作方法
當幸福的滋味遇上溫馨的感覺 - 天生我才,必有用--糖漬橙皮
~小黃~
誰推薦這篇文章：
1.
松露玫瑰
於 Nov 25, 2007 留言 | 
2.
哇!一顆顆桔子，
經過小黃的巧手，
變的很可口的感覺耶!
好厲害哦!
經過小黃的巧手，
變的很可口的感覺耶!
好厲害哦!
板主回覆:
謝謝小真來訪^_^
其實我的手不巧啦,我削那個柳丁皮去除白色部份的時候,削超久的....
我很喜歡蜜漬橙皮的味道,保留了橙皮最好的青澀果香,好好吃喔～
小真
於 Nov 25, 2007 留言 |
3.
小黃妳要知道喔,
姐姐可是陪妳一晚做蛋糕唷^^
快點放照片,我迫不及待耶!
姐姐可是陪妳一晚做蛋糕唷^^
快點放照片,我迫不及待耶!
板主回覆:
喝^^開心～～～難怪我覺得背後一直有一道光啊XD
好！來了！我正在修照片！！修完馬上來^^
松露玫瑰
於 Nov 25, 2007 留言 |
4.
小黃好厲害..還自製橙皮耶..
這是很搞工的一件事!!
拍拍手^^
這是很搞工的一件事!!
拍拍手^^
板主回覆:
真的很“搞工“～尤其是削皮-_-
不過挺好吃的.下次我還是願意再花40分鐘削皮～呵呵～
謝謝思微！！
思微
於 Nov 26, 2007 留言 |
5.
喔!這個讚
真想趕快看到做法
真想趕快看到做法
板主回覆:
來了～來了～我補完了^^
請享用～～～～
妳也來試試吧！！
weall3
於 Nov 26, 2007 留言 |
6.
小黃：不用客氣哦！
妳們家客廳好熱鬧啊！
閒妻Rachel
妳們家客廳好熱鬧啊！
閒妻Rachel
板主回覆:
謝謝妳來我家坐坐^^
妳的橙皮做法對我真是太受用啦^^
Rachel
於 Nov 26, 2007 留言 |
7.
拍拍手~~~ 啪 啪 啪
在我偷懶的時候
小黃居然勤快地做起橙皮來
好棒喔
妳的方法是正確的
我的方法是自己亂想的
妳這好!!! 我也要快快來做 呵呵呵
在我偷懶的時候
小黃居然勤快地做起橙皮來
好棒喔
妳的方法是正確的
我的方法是自己亂想的
妳這好!!! 我也要快快來做 呵呵呵
板主回覆:
沒有啦,妳那個方法也不錯阿,而且橙皮看起來會有金黃的色澤^^
反正我還是很期待妳的蛋糕啦！！！
Joyce
於 Nov 26, 2007 留言 |
8.
你好.
我看了你的留言.
我想請問你,知不知道 怎麼引用文章呢?我的意思是說,我的是無名的,但是如果不是無名的,是要怎麼引用呢?請問你會嗎?因為有朋友問我,他的部落格是pixet的.謝謝你.
你的橙皮的做法很好,加個香草豆莢一定很香.有機會我也試試.
龍兒
我看了你的留言.
我想請問你,知不知道 怎麼引用文章呢?我的意思是說,我的是無名的,但是如果不是無名的,是要怎麼引用呢?請問你會嗎?因為有朋友問我,他的部落格是pixet的.謝謝你.
你的橙皮的做法很好,加個香草豆莢一定很香.有機會我也試試.
龍兒
板主回覆:
感謝妳提供這麼好的做法^^
有關那個引用....偶也是怎麼用都用不好噎～所以我本來想直接引用妳的文章,但是不會...
所以才留言問妳^^
我問問朋友,問好告訴妳喔！！謝謝！！
龍兒
於 Nov 28, 2007 留言 |
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香草棒可以從中間剖開刮出香草子,
味道會更濃郁唷^^