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五月的玫瑰~花束蘋果塔^_^ | 主頁 | 威士忌博覽會 Taipei Whisky Live 2009
May 10, 2009
烤酸辣雞翅. 炒菇. 大乾麵. 可樂. 宮城峽威士忌以文找文


啃啃啃~超好吃的雞翅


大黃有一天吃完Friday's說
我覺得妳烤的雞翅比較好吃！

自此以後, 不管白天晚上~正餐~下酒菜~零食
配飯配酒配可樂配沙拉...
常常都是烤一大盤啃個不停啊~

前年烤肉時學到了醃醬配方
醬料真的很重要喔~

<雞翅材料>
雞翅  一些 (通常至少買個20隻^_^)
番茄醬  1杯 (Hunt's 漢斯番茄醬味道比較好)
第戎芥末醬 Dijon mustard  4分之1杯
Tabasco辣椒醬  4分之1杯
李派林醬汁  4分之1杯
黑糖  1大匙

<炒菇材料>
任何你喜歡的菇
蒜末
辣椒絲
橄欖油
奶油
檸檬汁
巴薩米克醋
黑胡椒
鹽
Parsley

<雞翅作法>
1. 雞翅洗淨

2. 切斷雞翅的韌帶處, 並在雞翅的背面劃幾刀

3. 調醃醬

份量可以自行調整
通常我都是直接把醬倒進等下要醃肉的保鮮盒裡面混合

4. 放入雞翅
確定每一隻雞翅都沾了醬, 然後可以按摩一下
蓋上蓋子, 放進冰箱醃一個晚上

5. 烤盤包上鋁箔紙, 放上雞翅

大約190度烤40分鐘左右就完成了
烤到15分鐘時翻面一次, 然後在雞翅的背面塗剛剛盒子裡的醃醬
剩下最後10分鐘翻回正面, 再刷一點點醬
(怕太重口味的人就不用再刷摟)
烤到表面有一點點焦最好吃

某天很無聊, 想說配個菜
<炒菇作法>
1. 材料如下

起油鍋爆香蒜末

2. 放入奶油, 菇, 辣椒絲拌炒一下
繼續加入檸檬汁, Balsamico, 並用鹽跟黑胡椒調味

3. 炒好後撒點Parsley 拌一下

某個家裡沒大人的晚上
跟大黃坐在電視前面...

總共啃掉了21隻

好入味~好好食阿~
Tabasco, 第戎芥末醬跟李派林醬汁真是太厲害啦~
酸酸辣辣~

嫩~

宮城峽上次好像寫過了
味道清爽, 有蜜餞...類似梅酒的清香
威士忌跟雞翅也是很麻吉的搭法

剩三隻~快搶 !

上面那盤是烤熟了就拿出烤箱
下面這盤則是烤到有點焦
雖然烤焦吃了好像比較不健康
但老實說~焦焦的真的更好吃噎

搭配炒野菇

哈哈哈~我跟大黃的泡麵首選
大. 乾. 麵~

而且要買紅油擔擔口味

記得有一天是吃雞翅, 喝 Bandol的 Rose
反正也是什麼東西抓來就吃
酒阿~餅乾阿~
有雞翅的餐桌特別豪邁

不喝酒的話
來杯可樂也很暢快
我平常不喝可樂的, 可是吃這種香噴噴的肉喝一下真的很不錯 !

這又是哪一天烤的 ?
早就忘了~~~
決定了~下次有客人來
一大盤雞翅, 再一大盤薯條
兩手啤酒.....

食譜來源: 圓頂市集 炭烤酸辣雞翅

~小黃~

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留言 (17筆)
1.
好棒的姊妹餐唷, 很享受呢, 家庭生活就是平淡又豐富阿!

我有時候烤雞翅前, 會先把表皮煎到酥, 再放到預熱好的烤箱中烤, 醬子烤的時間可以縮短, 而且表皮會更香更酥唷....或是最後五分鐘開到最高溫烤, 表皮也會特別香酥唷!
 
板主回覆:
謝謝Min Chun!!!
這真是個好方法
可見妳一定也很愛吃雞翅^_^
Min-Chun Ku 於 2009-05-10 23:03:58 留言 |
2.
好好吃的樣子!!
要是學會食譜裡這到雞翅，
想吃就自己做來吃了~
但是學會做這個雞翅後體重會呈等比級數上升~

 
板主回覆:
哈哈哈哈哈哈～
妳說得沒錯XD
而且雞翅其實挺油的
不過油油香香我又很愛～！！！
cakesheep 於 2009-05-10 23:14:56 留言 |
3.
這完全有吸引到我~好想吃~
 
板主回覆:
阿～這個簡單的啦
妳可以弄弄看
夏天雞翅配必魯
給妳的小徹當晚餐喔^_^
bonny~ 於 2009-05-11 02:23:12 留言 |
4.
減脂團的成員快來看呦!
 
板主回覆:
撲～
肥孜孜～油膩膩～香噴噴～
吃吧～吃吧～～～
joey 於 2009-05-11 10:48:12 留言 |
5.
看起來好好吃喔~請問1杯是幾c.c.?
 
板主回覆:
妳好阿UNA
關於份量的問題~被妳考倒了～拍寫ㄋㄟ～
由於我實在是太懶了~我都沒有看幾cc
手邊抓個小杯子量好就倒了
基本上妳可以看妳要做的份量
所以醬料的話份量可以隨意 不過幾杯幾杯可以當作比例的參考
而且良好混合後
我有稍微試一下
覺得不夠辣嗆就多加點辣椒醬跟芥末
不夠酸甜就加點番茄醬或糖或醋
Una 於 2009-05-11 15:11:20 留言 |
6.
喂～醃個四十隻一手啤酒 .威士忌
外加睡袋一枚
去你家吃雞翅打地鋪啦～!!!!!

我快回家啦啦啦啦啦啦啦...
 
板主回覆:
哈哈哈哈哈哈～我都想好了
妳回來先報到 開個啤酒趴
我還可以做甜點給妳吃～～～^^
wind419 於 2009-05-12 07:57:18 留言 |
7.
啃雞翅配可樂加DVD最讚啦
昨天我家小妹才滷雞翅伺候我 哈哈
下次改用你的配方做
對囉 你的 醃料醬都是圓頂的嗎?
 
板主回覆:
我是在那邊買的
除了tabasco跟番茄醬以外
其實微風應該也買的到～搞不好city super也有喔～～～～^^
garden1021 於 2009-05-12 20:00:28 留言 |
8.
酷啦!!!!!
 
板主回覆:
哈哈哈哈哈哈哈哈～吃起來超過癮的！！！
wind419 於 2009-05-13 06:27:27 留言 |
9.
來找我玩阿～~~~~
 
wind419 於 2009-05-13 06:29:13 留言 |
10.
我也醃了雞翅要烤哈～
 
板主回覆:
撲～在high什麼啦～～～～
快烤～啃他個幾十隻再說^^
wind419 於 2009-05-13 06:41:02 留言 |
11.
那天看到你這一篇，我已經心理暗自盤算要去買醬料回來醃了
 
板主回覆:
妳之前也有烤過啊！！！我記得妳之前也是買那一組材料回去～

真的是ㄡ..一隻接一隻的啃～吼嗨心啊～
jen0415 於 2009-05-15 15:00:03 留言 |
12.
通通都是下酒好菜！
大乾麵我也愛
因為我家會漏水
除了修繕之外中元普渡會拜大乾麵
^_^
 
板主回覆:
大乾麵很好吃吼～～～～超有味道的
偶爾吃一下好滿足！！！
mjeater 於 2009-05-15 21:45:01 留言 |
13.
幫我想幾道下酒的小菜
我禮拜天晚上要用
拜託拜託....
葡萄酒和威士忌都可用的....
 
板主回覆:
撲～糟糕～過了時間的
我這幾天沒有看自己blog

妳吃豬勒排跟蘿蔔糕
虧妳想的出來～～～讚啦！！！哈哈^^
wind419 於 2009-05-16 11:21:15 留言 |
14.
我也要吃烤雞翅啦...
 
板主回覆:
哈哈哈哈哈哈哈
可是
你們在辦公室吃這個
太over了啦！！！！！
黃小新 於 2009-05-18 00:20:15 留言 |
15.
請問一定要大烤箱嗎
家裡只有小烤箱說...
 
板主回覆:
不一定要大烤箱阿～～～～
用小烤箱烤的話要只要注意會比較容易焦
三不五十看一下
或者覺得已經太焦就蓋一下錫箔紙也行喔^^
Amanda 於 2009-07-20 20:56:01 留言 |
16.
您好~
請問巴薩米克醋,第戎芥末醬 ,Tabasco辣椒醬 ,李派林醬汁 您在那裡買?謝謝分享?黑糖是什麼牌子?謝謝分享~看起來就好好吃喔~~謝謝^^
 
板主回覆:
tabasco 跟黑糖是在頂好買的
黑糖沒有限定牌子, 都可以^^

至於balsamic我好像也用過兩三個牌子
最常用是這種
http://www.lamarche.com.tw/production_detail.php?shop_category=37&sn=78

芥末醬, 醋, 李派林我都是在圓頂市集買的
微風應該也都有賣^^
Iris 於 2009-07-28 23:44:36 留言 |
17.
謝謝分享~ ^^謝謝
 
板主回覆:
不客氣不客氣
祝妳成功摟~~~~~~
Iris 於 2009-07-29 21:13:05 留言 |
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