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June 2, 2009
一連吃了幾天粽子, 胃覺得脹脹的
想喝湯~
拿出冷凍庫存長棍, 打開珍妮花送的生日禮物
忍住肚子餓卯起來炒洋蔥！
洋蔥湯的做法簡單, 訣竅就是要付出時間啦^_^
幾顆洋蔥切絲 (不用太細沒關係), 用一小塊奶油＆兩三片月桂葉一直炒
(還可以加大蒜跟百里香or巴西里)
炒到洋蔥呈現深褐色, 換湯鍋
加雞高湯跟白酒熬煮
盛盤時撒上現磨帕馬森就可以了
我記得好像炒了快兩小時, 接著燉了半小時吧
炒跟燉的時間應該都要再久一點
可是實在很餓, 來不及~
洋蔥的甜味真是太棒了~~~
有時候喜歡吃烤的很脆, 像餅乾一樣的長棍
就把烤箱溫度大約設定在140慢慢烤, 過15~20分鐘去看看, 有酥脆就可以了
沾洋蔥湯
珍妮花送的油漬菇, 松露姊姊的食譜
等了三星期終於可以開封~~~
超好吃的 ! 多汁的菇浸滿各種香草的香氣
吸收了各種香料的橄欖油也是菁華
沾在麵包上的油, 香味整個釋放
好喜歡今天的午餐喔
延伸閱讀:
松露玫瑰--「學做菜」Funghi sott' olio (油醋野菇)
就是珍妮花--花廚_油漬菇
~小黃~
誰推薦這篇文章：
1.
Min-Chun Ku
於 2009-06-02 12:26:48 留言 |
2.
洋蔥明明就炒了兩個小時還說簡單的中餐......( 攤手 )
不過 至少比六個小時的蘋果塔輕鬆多了
噗XD
不過 至少比六個小時的蘋果塔輕鬆多了
噗XD
板主回覆:
哈 XD 我是說口味很簡單啦
炒洋蔥雖然不難可是要一直顧著不能不理他
我也是搬椅子去坐了xdd
(好餓~我現在想吃
A CUT^^)
bigbow555
於 2009-06-03 02:58:06 留言 | 
3.
超愛喝茄子咖哩的洋蔥湯
不過沒想到要先炒2小時 !!!
我可能只有兩分鐘的耐性 ~ 還是買現成的來喝好了
不過沒想到要先炒2小時 !!!
我可能只有兩分鐘的耐性 ~ 還是買現成的來喝好了
板主回覆:
哈～餐廳可能有撇步啦～我也不曉得XDDDD
不過炒洋蔥真的很好用
不然就是先炒起來聽冷凍庫
萬用喔～～～^^
ken8286
於 2009-06-03 22:34:13 留言 |
4.
小黃也去做菇菇,
你會愛死的^^
你會愛死的^^
板主回覆:
我很想做啊～！！
等把珍妮花的全部吃完
我就要去她家偷拔香料來做了～挖哈哈哈哈哈^_^
TruffleRose
於 2009-06-04 06:03:17 留言 |
5.
那我尾隨你去他家偷拔好了
我家得最後一片羅勒葉子 被我吃掉了
我家得最後一片羅勒葉子 被我吃掉了
板主回覆:
珍妮花家門口真的是很茂盛啊～～～～
認門我可能認不出來哪一間
認好大一棵迷迭香我就認的出來了^_^
哈～那下次一起去拜託啊花讓我們拔個草吧～～～～～～～^^
bonnyb
於 2009-06-06 02:24:19 留言 |
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我超愛洋蔥湯, 焦糖化的洋蔥味道真的很豐富阿, 做好後放上一片棍子麵包, 還有一片會牽絲的乳酪, 放進烤箱烤到乳酪表面微焦會牽絲, 整個連碗都熱呼呼的最棒最棒了。