酒鬼的天份！？

看這不學無術的標題就知道，指的可不是偶像級的品酒達人、學者，
無需擁有過人味/嗅覺, 或豐富知識、品酒經驗，
酒鬼的天份，展現於直覺與主觀的喜愛。

還記得第一次聞到杏仁、肉桂、榴槤這些食物的感覺嗎？
當時不加思索的極端反應，好惡分明，
通常也可以在初次品飲威士忌的朋友身上看到。
不喜歡的人覺得，高達40%~60%的酒精，刺鼻的嗆味，哪裡還嗅得到味道？
反之，若用最白話的方式形容我對威士忌的感覺，
那就是與麻吉酒友每每舉杯必定大喊的 :「就是這個味道！」。

為什麼樂於當個酒鬼？

首先是味道...
潛伏在濃烈酒精下的深沈酒體，
帶來煙燻、焦糖、巧克力、櫻桃、泥煤等各式香氣， 
像香檳氣泡般，一層層不斷上升浮現。
於是，味蕾獲得刺激，感受到新鮮，豐富與滿足。

再來是酒食搭配...
對吃、喝、煮有興趣，餐酒搭配有無數無數有趣的組合會讓人驚艷， 
吃菜想酒、喝酒想菜、然後通通下肚，自然就成為至高無上的享受。

最後就是「人」了...
不愛喝酒的人總說：「少理酒肉朋友」。
愛喝的人則說：「酒肉朋友才是難得」。
這也沒什麼好爭論，後者指的酒肉朋友與前者的負面意義大不相同，
要知道懂得你味蕾中的感動，並能一起分享的人其實不多。

所以我真心覺得， 
餐桌上最貴重的就是人了。

以上...如果都同意，
恭喜，你也有當酒鬼的天份！

來吧，假日夜晚的小小酒菜轟趴登場...

不用打扮、燈光轉暗、酒菜備齊、配點電視或音樂，
吃到飽、無限續杯、不專業DJ---通通自己做主。
喝多了不用打55688或麻煩朋友，爬到床上直接倒頭就睡...
突然發現，家裡真是最高級的夜店。

三樣簡單下酒菜，再來杯百齡罈12年 Pure Malt
剛入杯中嗆味很重，先放一下，不急著喝。 
聞起來起先是焦糖的甜味，也有一點花香， 
入口後開始出現煙燻味，隱約刺激的微微辛辣感好像是薑的香氣。 
整體來說，味道單純平衡。
酒體清淡好入口，餘韻較短，加上均衡的個性， 
拿來佐餐是不錯選擇。

搭配這支酒的下酒菜，個人建議口味不用過重， 
例如微鹹的肉類、水果入菜、海鮮或是涼拌菜，感覺都不錯！

*烤松阪豬
脆彈且油脂豐富的豬頸肉，簡單的抹上橄欖油去烤，用海鹽與黑胡椒調味， 
也可以擠上檸檬做變化。

*大蒜白酒番茄蝦
市場老闆特別叮嚀，美味蝦膏別浪費。
爆香蒜末洋蔥時加入蝦頭，煎過後蝦膏自然流出， 
最後炒蝦子的時候就會更香，還會變成美麗的粉橘色喔！

*香料培根馬鈴薯
煎出培根美味油脂，炒香馬鈴薯，拌點百里香或巴西里，再進烤箱烤，
鹹香開胃的馬鈴薯跟焦脆培根是最佳組合。

最後來點台的...
哈！黃爸喜歡這一味！

我們一家都愛喝酒，從不知道五大酒莊是什麼名堂的時候就開始喜歡，
週末時常煮一桌菜或幾樣佐酒小食，痛快吃喝。

開瓶舉杯的時候，
黃爸的眉頭會鬆開、黃媽的嘮叨會消失、大黃的食量變大、我的話變得更多...
此時，他們就是我最愛的酒肉朋友。

一般人總認為，酒鬼就是喝酒勤...
而我們了解，真正懂酒愛酒的「酒鬼」，
杯中正在覺醒發酵的，是真感情。

~小黃~

本篇文章同步刊載於 百齡罈.真世界

「飲酒過量，有害健康」