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July 29, 2009


這個做法的香草豬排鮮嫩多汁喔!!

之前 吃過香草雞的都說讚

那天靈感一來 想把好吃的五香排骨與香草雞作法整合

就這樣研發出香草豬排

最近 我就是在忙著醃肉片

這個配方 研究了兩次 就出爐了

結果

噹噹噹~~~~~超好吃 值得發表出來

妳 一定 一定要做來吃看看!!!



豬後腿肉1250克

切片 之後 用搗肉搥均勻搗過

鍋子裡放入:

義大利香草十克 白胡椒粉五克



糖十克 醬油 100克

水五十克

蒜末50克

把以上調味料攪拌均勻

再把肉片放入醃

冷藏 醃十二至十八個小時

用水淋洗過肉片一次

(去醬油 以免煎的時候發黑)

稍微瀝乾 a



兩顆雞蛋打散

把a肉放入 均勻裹上蛋汁



接著在肉片正反面 各放一匙太白粉


一匙約五克

用手劃圓圈方式的按摩肉片

使太白粉吃到肉裡面



每兩片一包 冷凍

要用時解凍 煎

煎的時候要蓋鍋蓋

小火慢慢煎




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