紫娟的心靈探險

身體健康是享受人生的必備條件，保養得好，才能到老還能趴趴走，體驗世界的新奇美好。


6月開始去上生機飲食班，雖然知道這種免費結緣的課多少會置入性行銷，還是想看看他們如何辦課程，更重要的是學習生機飲食的養生法。既然在主婦聯盟生活消費合作社工作，天天接觸健康的食材，不了解如何善用之實在可惜。

 
(早餐大改造～營養精力湯搭配優格麥片)


第一堂課先簡介生機飲食。「生機飲食是指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物和防腐處理或污染的食品，多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物。生機飲食者強調生食的論點，是基於食物中含有多量酵素及胺基酸，酵素為人體新陳代謝所需，胺基酸是構成人體細胞的主要成分之一。他們認為生食可以百分之百吸收酵素及胺基酸，熟食則破壞了食物中的營養素。」授課者還說，生機飲食是一種愛自己、愛地球的生活修行（這樣的說法比較觸動我） 


然後講解示範料理「優格」和「精力湯」。多年前因為了解市售優格添加許多糖，於是就買了自製優格機，每天早上吃自製原味優格；補充維他命B群、乳酸鈣，及腸道內的益生菌。所以，對我而言比較新鮮的是精力湯初體驗…


精力湯，他們稱之為最完整營養湯，很適合當早餐食用。 材料包含：

◎2種芽菜，例如：苜蓿芽、豌豆苗。芽菜類含很高的鈣、鐵、蛋白質、維他命、纖維，能讓酸性血液轉為鹼性。

◎2種蔬菜，他們尤其推薦高麗菜，一年四季都吃得到，且含維化命U可修復胃黏膜。其他以當季盛產蔬菜為佳。 *菜類需為無農藥殘留，並清洗淨其泥土。

◎2種水果，香蕉建議連皮，因為香蕉皮的黑點愈多，抗癌力愈高。

◎堅果類一湯匙，提供單元不飽和脂肪，可預防心血管疾病，且能中和生食的寒性。

◎海帶芽一湯匙，需先泡水10秒，讓其軟化。它可清除體內殘留的輻射素。

*較硬的食材放在最下面


再來他們推薦「有機三寶」&亞麻仁油

◎大豆卵磷脂，可活化腦細胞，防三酸甘油脂上升，促進血液循環，提高皮膚抗菌力。每人每天3湯匙。

◎小麥胚芽，含天然維生素E，抗氧化劑。每人每天2湯匙。

◎啤酒酵母粉，含維他命B群，增強免疫力，抗癌。

◎亞麻仁油，含多元不飽和脂肪Omega 3，助排便，抗發炎，補充人體必需胺基酸。


調味

梅子醬，風味佳，促進代謝體內乳酸。

鳳梨高湯，無農藥殘留的鳳梨皮洗淨，放在鍋中，水多於材料10公分，煮滾，悶出香味後放入冰箱冷藏備用。

*調味料的部份可依各人喜好變更。或者就單純加飲用水(水位約內容物的1/2~2/3滿)


器材當然需要能打得動所有材料的蔬果機，店中賣的是一萬多元的vita-mix調理機。然而，我想用家中很一般的果汁機先試看看；材料則主要來自主婦聯盟生活消費合作社… 


(便宜的果汁機也能打精力湯，只是會比較稠，偶而仍咬得到小顆粒)


【6/12精力湯初實驗】

材料

◎芽菜：自然農法的苜蓿芽、三合一苗

◎蔬菜：有機的高麗菜、紅鳳菜

◎水果：有機愛文芒果1小顆、葡萄6小顆 (連皮，因為聽說水果連皮吃營養高)

◎小麥胚芽、啤酒酵母粉各2小匙調味

◎四方全脂牛奶少許 (因為光是材料打起來太濃稠，所以得加點液體，正好牛奶快過期了，就加一點。雖然網路上說深色蔬菜不建議加牛奶，但這次紅鳳菜加的不多，應該沒關係。)


*忘了加海帶芽，下次改進。

**大豆卵磷脂合作社沒賣，下次去上課時再採購。至於一湯匙的堅果類，因怕果汁機打不動，改成混在每天早上都有的麥片中直接吃:p


(陶瓷小鍋內裝的是麥片核桃，麥片富含植物性纖維，杯中為加了一點牛奶的精力湯)


【6/13 和6/12不同處】

◎以鳳梨替代葡萄

◎以水+少許梅子醋替代牛奶

◎有加泡過水的海帶芽

＊打起來顏色較淡綠，但仍然好喝無比。


(6/13成品，打起來份量很多，分1小碗給家人品嚐)

(6/15號成品，水果主要是加萄葡和芭樂，因為不像加芒果那麼香甜，所以加了一點額外的調味醬)


綠色的精力湯不僅外觀誘人，更是好喝（喝過的家人也這麼說）！這次會如此可口應該要歸功於香甜的芒果，而DIY精力湯好玩的地方就是材料會隨季節變化，口味也會有所不同。未來有不錯的蔬果配方再和大家分享。


(6/18的成品是目前最好喝的--歸功於香甜的芭蕉及顏色艷麗的火龍果)

(7/4成品，因為加了一小顆紅甜菜根，因而有了美麗的粉色及香甜的滋味，甜菜根的營養價值很高喔~~)



這二天早餐沒有吃饅頭等澱粉類，卻非常有飽足感。雖然精力湯是把原料洗一洗、切一切丟入即可完成，但也不是想像的簡單，準備的時間也比吃麵包配飲品多一些。不過這過程讓早餐變成一件很神聖的事。


(6/21成品--在果汁機中加了2/3滿的水，打起來終於有"湯"的感覺)


目前還無法下田生產食物的原物料，但希望平日愛吃的加工品，如饅頭、麵包、麵粉類點心，都漸漸會DIY，做自己健康的守門人。