July 17, 2006

Alain Ducass的東京美食世界---「Benoit」

而搭配法國Recan產鴿肉的
是微烤洋薊、涼拌洋薊片、菊芋泥和炸菊芋片
一起入口時
看似單純的食材巧妙地交錯成香醇濃酸之氣


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Alain Ducass的東京美食世界---「Beige」下

Beige最經典的要算是岩手三陸產的鮑魚、
被喻為裏海珍珠的Oscietre魚子醬、
與鮮魚高湯果凍的組合,
搭配酸奶油一起品嚐著實令人著迷


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May 12, 2006

Alain Ducass的東京美食世界──「Beige篇」上

微烤鮮蝦採用Alain Ducass所擅長的調理法
沾上佐醬後還能享受到鮮蝦原有的甜味
而微煎珠雞讓我滿足於雞肉原有的香甜嫩滑
深怕切割之時會讓肉汁趁勢流失


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April 21, 2006

東京熱門新據點:表參道Hills(下)

在Mist可以品嚐到拉麵套餐
坐在宛如酒吧般的浪漫空間中
可以點一杯葡萄酒相佐
將日本拉麵文化開啟另一扇門


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March 23, 2006

日本賞櫻情報&東京可愛風糖菓鋪

在洋溢著晶瑩色彩
漂盪著輕快旋律的透明感空間裡
可以一邊試吃糖果
一邊欣賞糖果職人精彩的演出


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March 16, 2006

東京熱門新據點:表參道Hills(上)

自從表參道Hills開幕後
原宿→表參道→青山的魅力更是一發不可收拾
要說這裡是東京最迷人的地區
一點也不為過呢


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March 12, 2006

花粉剋星&東京賞夜景好去處

燻鮭魚生春卷是義大利麵皮包裹的生春卷
我好奇極了
結合越南精髓、義大利食材、法式風格的料理
會是怎樣一番味道呢?


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February 24, 2006

東京價廉物美鰻魚飯「ささき」(Sasaki)

老闆佐佐木和博曾在鰻魚專賣店工作超過30年
因此不論是鰻魚的悶蒸、燒烤、醬汁的調配
那份柔軟,那份香醇
這裡的鰻魚飯水準遠遠超出它的價格


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February 23, 2006

美食的魔術師──森本正治篇

森本正治是一位擁有豐富創意的美食魔術師
其中最受歡迎的是「塔塔鮪魚腹」(トロのタルタル)
品嚐的方法十分有趣
豐富濃郁的口感令人久久難忘


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