在Mist可以品嚐到拉麵套餐坐在宛如酒吧般的浪漫空間中
可以點一杯葡萄酒相佐
將日本拉麵文化開啟另一扇門
表參道Hills不僅是東京新興的流行發信地，14個創作風格濃厚的飲食空間也成為注目焦點，不論是結合藝廊與下午茶空間的「表參道茶寮」、融合比利時巧克力老舖DEL REY與水晶名店Baccarat華麗燈飾的「DEL REY Cafe ＆ Chocolatie」、香草和香辛料專門店「Poivrier」、或是甜點名廚辻口博啟背書保證的義大利餐廳「Trattoria & Pizzeria ZAZZA」，每一家都以獨特魅力吸引一波波湧入的時尚男女。其中「Mist」與「R style by 兩口屋是清」在裝潢和食材創新上更是令人耳目一新。
Mist是曾獲「電視冠軍拉麵選手權」冠軍的森住康二繼「ちゃぶ屋」(Chabu屋)連鎖店之後推出的新型態拉麵店。這位創意十足的料理人打破拉麵既有概念，融合拉麵與法國料理，以「創意麵工房」的姿態屹立於表參道，立刻引起極大的關注，每天11點開店立刻引來長串人潮。但與坊間拉麵店不同的是，這裡八成以上的顧客是女性，而且絕大多數是打扮入時、甚至一身名牌的都會仕女。在Mist，可以品嚐到拉麵套餐，從沙拉、拉麵壽司、醃燻天元豬、杯麵、到甜點、咖啡，一如法式料理那樣井然有序地上餐，坐在宛如酒吧般的浪漫空間中，可以點一杯葡萄酒相佐，可以來一杯冰紅茶輕啜，如果不是身旁傳來日本人吸食拉麵慣有的聲響，如何也不相信這是一間拉麵店。
我很喜歡這裡的沙拉和拉麵壽司，沙拉醬是馬鈴薯冷湯加入拉麵湯調製而成，濃馥甘醇，拉麵壽司則是巧思地以小拉麵卷代替醋飯，搭配湛上醬汁的生魚片或是烏魚子都有令人驚喜的美味。除了套餐，也可以單點拉麵，以37種天然食材熬煮的高湯清澈中帶濃醇甘甜之氣，無論是搭配中粗麵條的醬油拉麵或是細紉麵條的鹽味拉麵，都各具風味。法式概念拉麵店，將日本拉麵文化開啟另一扇門。
「兩口屋是清」原本是名古屋知名的和菓子老舖，創業於1634年，以優質和菓子深受茶道人士喜愛。進駐表參道Hills後，以R style by兩口屋是清之名嶄新出發，推出各種饒富新意、又不失和菓子精髓的創意和菓子，在各家老舖紛紛推出創意和菓子潮流中，稱得上是完成度較高的一家。
這家以石疊紋為地、枯山水砂圖為壁，揉合日本庭園意境與現代逸趣的和菓子世界，以三種角度構思創意和菓子：極味、曆味、好味。在食材上講求「極味」，使用日本最高級紅豆的瑞穗產丹波大納言紅豆，代表甜點為加入抹茶洋菜凍的餡蜜(あんみつ)，抹茶的甘香之氣巧妙地帶來畫龍點睛的效果。在風格上講求「曆味」，也就是追求四季風情，代表甜點為小巧可愛、宛如握壽司的「江戶前御荻」(おはぎ)，會根據不同季節設計精緻迷人的壽司和菓子。
在創意上講究「好味」，大膽採用新食材融入和菓子的世界，代表甜點為「乳酪金團」(きんとんフロマージュ)，這是最令我著迷的一品，乳酪與紅豆的組合，可以說是和菓子界的創新之舉，漂著柚子香氣的奶油乳酪，以略強的鹹味突顯出紅豆甘醇的香氣。在這裡，可以感受到幽靜，可以感受到季節，也可以感受到創新。
