
東北菜一向與人的印象如北方漢子一樣粗獷、豪邁、不拘小節,
這回到向海自然保護區,由於已是科爾沁大草原的一部分,蒙族同胞居多,
飲食更是大剌剌的,上桌的菜都是一大盤或一大碗的,擺滿一桌不夠還往上疊;
細看內容當真菜如其人似的大塊大塊的,非如此不足以顯示主人的熱忱。
到蒙族家作客,入門前得先來一碗馬奶酒,一口飲盡以示對主人的尊重,
主人回以「哈達」表示歡迎和祝福,並載歌載舞竭誠的迎賓。
得知我們遠從臺灣來,更是竭盡所能的招待,希望能給我們留下深刻的印象。
其實長居小島的我們能親身體會這「遼闊」、這「一望無際」的美景已是一種幸福了!
通榆縣的鄉土菜以向海出產的淡水魚為主,種類頗多;此地多數鹼土,不適農作生產,以野生或放養的牛、羊、鴨、兔為待客上品,因此每餐總是滿滿一桌的水煮羊肉、兔肉、野鴨肉和鹹鴨蛋等,搭配5、6種的魚,而這些ㄚ姐都是不吃的,我們也只是淺嘗,為免違背主人的美意,大夥兒就拼命的吃地3蔬(土豆、茄子、青椒)。
在東北作客,菜可以少吃,酒卻是不可少喝的。小酌是南方人的雅興,在北方可是得大杯大杯的乾,呼伊答,才會爽啦!
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