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酥炸地瓜球
ysp034 在天空部落發表於17:28:36 | 私房小菜 氣象

那一堆地瓜躺在娘家的廚房牆角邊已有一段不短的時日了,不清楚是誰送來的,只知大嫂見人就問要不要帶些回去?

第一次見著它們時是裝在一大布袋裡,大嫂要我隨便拿;可家裡的少爺小姐均不甚熱愛,偶而的地瓜飯吃上2塊也就是了,因此回家時只順手帶上幾條。

寒假時回娘家,那些地瓜還在,母親說放在袋裡常忘了吃,壞掉一大半。走近細看,脫水、長芽、發霉的都有,剩下能食用的也是些乾癟瘦小無法引人垂涎三尺的貨色。

好吧!就趁此空閒將它做成地瓜圓;一來免於暴殄天物,二來複習一下剛學會的手藝。
削削洗洗,白裡透黃的色澤還是吸引人的。切塊蒸煮後趁熱加上砂糖壓成泥狀放涼,加上適量的地瓜粉揉成糰。

太白粉灑在板子上,地瓜糰揉成一長條狀後切成一小塊一小塊。原是要將之煮成地瓜湯圓,但想冬至才過不久,湯圓大概引不起眾人的興趣,不如將它下油鍋炸一炸得了。

於是一盤黃橙橙、外酥內Q的地瓜球就在不經意中成了老老少少的最愛。

牆角那一堆被忽略許久的地瓜終於有了完美的結局!

掏錢的人是大爺
ysp034 在天空部落發表於02:07:19 | 隨筆 氣象
朋友常淚眼盈眶訴說丈夫對家用的不滿,
總認為家裡不該買的東西太多,
但家庭主婦並非只要有『柴米油鹽醬醋茶』即可整治三餐,
得要齊備許多的家當才能唯持起碼的生活品質,
若要求高檔那費用自是要提高。
男人哪能知曉這其中的道理,
看著錢去如流水,
只管心痛罵人,哪管天下沒有白吃午餐的道理。
女人哪!
再會盤算、再會計較,
總之花錢的是妳,出錢的是他,
誰有資格大聲,高下立分。
看不透這點,就算頒給妳傑出的家庭精打細算獎,
嘿~ ~掏錢的人還是大爺啦!

在那年代那樣的日子裡
ysp034 在天空部落發表於00:28:13 | 人物 氣象
或許是埋首於工作的父母真的太忙了,
也或許是那重男輕女的年代冷淡了她,
總之,年輕時的歲月過得太愜意了,
愜意到二十八歲的年紀忽焉到來。
但二十八歲卻如警鐘般敲醒了父親,
〝自由〞從此與她絕緣。

「ㄚ輝嬸仔怎麼選這麼個瘦弱的媳婦,跟她合得來嗎?」
不經意的的話輕飄飄的飄進了耳朵深處,
攪動那原本只有害怕的心湖,
此時泛起的漣漪是陣陣的不安和茫然。
透過薄薄的白紗看著身旁全然陌生的那個人,
她的未來卻是連想像都辦不到。

愜意的歲月越來越模糊,
除了下田,
農家婦女每天要做的事一樣不缺;
揭開一天序幕的總是黑暗的天色,
不曾好好看過的日出,
只盼它不要太早出現;
生活中的忙真真比不上事事都得學習的辛苦。

能幹、強勢的婆婆註定被婚姻遺棄,
在眾多妯娌的大家庭洪濤中,
只能以更強悍的作風來守衛她的家,
瘦弱且不經事的媳婦便成威權象徵的受害者。

婆婆的處境令人同情,
守家護兒使人尊敬,
但認為媳婦不是自己生的,
將之視為外人的想法,
是心中那陣陣不安所無法解除的原因。
待字閨中的小姑有意無意的說詞,
視如親兒的年幼小叔的小過小失,
常是將這無形的不安化成有形的行動,
難以招架又投訴無門,
深夜對窗獨飲便也成為精神的寄託了。

那全然陌生的人依舊陌生,
夾在亙古不變的婆媳問題中,
逃避是唯一的選擇。
偶有看不過而幫一下妻子,
捶胸頓足、另起爐灶的古老戲碼便也揭幕開演且一演再演,樂此不疲,
總是要等到夫妻跪求後才得以散場。
自此,
沉默、冷眼看待生活的周遭已成她的守則,
只有在獲得允許回娘家的車上,
那緊崩的神經才會跟隨滑下的淚水一同解脫。

母親心疼女兒過的日子,
在那樣的年代,
不捨卻又無可奈何;
父親內心雖知自己的選擇對女兒是一種委屈,
但又能做怎樣的改變呢?
能做的只有偶爾接濟經濟完全不能自主的女兒,
算是一種補償吧!

* * * * * * * * * * * * *

日子在蒼白中飛快的消逝,
大兒子的出生讓不常展露笑顏的婆婆的臉上忽然有了顏色,
也許日子自此會變好,
但這想法卻也只持續到兒子滿月後便結束。
多了一個人的日子是更艱辛忙碌的,
兒子只是婆婆偶爾的炫耀,
但縱或只有這樣的短暫時間,
都足以使緊湊的節奏獲得喘息。

女兒的出世與其說是不幸卻更像劫難的開始。
丈夫出嫁未久的大妹回家做月子,
同樣是孫女卻有不同的待遇,
只因一個是自己生的女兒的孩子,
另一個卻是別人生的女兒的孩子。
如果說這是宿命,
那這別人生的女兒的女孩的不受歡迎則怨不得人了。

孩子們接二連三的降臨,
晦暗的日子並沒有因為孩子的到來而增添色彩,
反而是讓不能自主的經濟更加沉重;
父母親的接濟,自己一手縫紉的功夫,
雖可使經濟不虞匱乏,
但卻也只讓婆婆的控制權更加的高漲。
認清了這一層後,
幾番的鼓勵丈夫到外地謀求更好的工作以滿足婆婆的需求;
不知是安逸於眼前的生活,
亦或是懼於母親的威嚴,
丈夫總是以不忍讓母親獨自面對缺乏男人依靠的家庭為由而拒絕她的建議。
他的母親沒有男人可以依靠,
但有他;
她有男人可以依靠,
但未來呢?

夜越來越深,
獨飲的次數更加頻繁,
墨黑的夜像極了她的心,
如果這醉人的東西不能緩和墮入這黑,
那明日的太陽真不知如何面對了!

* * * * * * * * * * * * *

終於小叔也成家了,
婆婆面對年輕的媳婦強悍依舊,
可年輕的夫妻自有應對之道。
新媳婦對與自己母親同齡的大嫂,
尊敬有餘但互助不足,
職業婦女的身份讓這大嫂在婆婆的心中更無立足之地;
小叔處處袒護媳婦反抗母親,
對照自己丈夫事事唯母命是從,
那沉寂近似死亡的心如何不漸起波瀾?

小嬸的女兒出世了,
一樣是別人生的女兒的女孩,
婆婆的態度卻有著極大的不同;
愛屋及烏也好,
職業婦女角色的優勢也好,
時代的不同也罷,
只知波瀾越來越大、越來越洶湧。
那翻騰的浪花日復一日的,
一波接著一波,
不曾稍息,
也不願意稍息,
終至無法呼吸了;
隱藏在心底深處不曾間斷的吶喊,
此時衝破重重的障礙突圍而出,
只能是〝離開〞才能讓自己活下去。

藉著孩子升學需要照顧的理由,
那向來不敢違母命的丈夫終於點頭了,
突圍而出的吶喊終於有了最初的勝利。
至於明日的太陽是不是光芒四射,
不是她要知道的;
前面的道路是不是平坦順暢,
她也不需要清楚;
她只知道要離開緊緊壓迫她的家,
才能獲得呼吸的自由。

* * * * * * * * * * * * *

熟悉的土地是如此的踏實,
熟悉的的空氣是多麼的芳香,
熟悉的人又是多讓人安心啊!
再回到久別的家鄉,
雖然一切重來,
但桎梏了十幾年的心一旦獲得了自由,
那怕是再苦的日子終究只是肉體的勞累而已。

重獲的自由是精神的、是心靈的。
失去已久的笑容,
久未聯絡的親朋好友,
都在這一瞬間回來了。
這樣的日子比什麼都讓她珍惜,
這樣自在的生活是多麼的鮮活。
她知道丈夫對母親割捨不下,
對母親辛苦守護的家有著身為長子應有的責任,
但已跳出的淵藪豈能再返回呢?
日子就這樣在憂喜掺半中度過。

歲月的腳步不曾為誰停留,
再能幹、再有威權的人也無法阻止歲月的往前狂奔。
婆婆衰老了,
當小嬸的第二個女兒來到時,
她已無力再承接起照顧的任務了;
而最小的孫子的誕生僅管讓她欣喜萬分於小兒子終於有後了,
仍然無法使她日漸衰退的身體機能可像枯草逢春般復甦。

沒有大媳婦在家的三餐是簡單的,
身上的衣著也不再漿挺,
一天中能做的事除了看電視外就是倚著大門看街上來往的人車了;
來往的人車不曾在她的腦海駐足,
她的大媳婦也沒能在她已漸失智的腦海留下片刻的影子。

婆婆成為她一生最寵愛的小兒子的負擔了,
這個她口口聲聲要將自己最後的生命託付給他的人,
不願獨自承擔這樣的重擔,
僅管對方是事事樣樣偏袒他、極盡所能愛他的母親。
她歷經千辛萬苦守護的家終究禁不起小兒子的催賣,
消失的權威到底讓這個家分了;
原本就各自居住的兩兄弟,
就算大哥一心想守住這個家,
但終究還是沒能守住。

* * * * * * * * * * * * *

變賣了的家徹底的一分為二,
年邁且失智的婆婆更是丈夫的牽絆,
於是在大兒子退伍後,
丈夫便毅然的獨自返回屬於他的有著年輕時淚水灌溉的果園;
小兒女未完成的學業雖成了她最佳的藉口,
但消失已久的不安卻已不知在何時悄然的又在心湖出現。

婆婆的健忘越來越嚴重,
走失的次數也更加的頻繁,
在七十年代那樣的日子裡,
婆婆的行為是被誤解為故意的、想引人注意、博得同情的;
小兒子的家更容不下她了。
與其說是年輕夫妻不孝,
倒不如說是對失智症這種病的無知來得恰當。

看到丈夫為母親及為半百後重燃的理想兩頭忙,
那頭早已白了的短髮,
原來的閃亮光澤漸被灰褐黯淡所取代。
不忍的情緒在不安的心湖裡從此忽隱忽現,
不忍的情緒終於在看到婆婆那逐漸枯槁的身形後化為行動,
她,又回到那原本處心積慮而逃開的家。

命運極盡所能的捉弄著她,
即便她也已是近六十的老人了。
看著那無法自理且已不認得人的婆婆,
除了盡心盡力外,
就只能祈求婆媳的情份在今世終結;
不在乎此生誰欠誰的債,
但如果有來世,
最好是陌人。

靜靜躺著不醒人事的婆婆,
昔日銳利的眼睛緊緊的閉著,
平時常深鎖的眉頭如今是平坦的,
臉上呈現的柔和是年輕時所看不到的。
望著眼前的婆婆,
往日的點點滴滴躍上心頭;
不明白既是有緣做一家人,
為何卻不能將她視為一家人呢?
何況自己又是她尋尋覓覓後挑中的。

守候的日子過了幾年,
婆婆最後選在大兒子生日的這天早晨離開,
母親的忌日也是兒子的生日。
捉弄在這裡已不是命運的唯一手段,
嘲弄的人生才使人覺得可悲!

沒有婆婆的人生說不出是什麼滋味,
已過七十的年紀能咀嚼的竟只是那段不堪的歲月,
能忘嗎?
午夜夢迴時是那麼的歷歷在目;
這傷痛雖將用盡餘生來撫平,
但都只能是表面的癒合而已。

待宰的羊
ysp034 在天空部落發表於18:41:59 | 隨筆 氣象
抹片檢查,這年年要做的事算是一種自我的保護吧!
雖知如此,但總也拖拖拉拉的,
非等到任何藉口都不能成立時才會心甘情願。

全民健保對這項檢查的支付應佔有不小的比例,
這也是到醫療院所唯一不必負擔任何費用的檢查。
但當妳掛號時,小姐卻要收掛號費,
問她為什麼?說是醫生可以順便做其他的檢查;
再問妳要不要使用拋棄式的器械?
「為什麼?妳們的器械難道不消毒嗎?」
「為了避免被感染和衛生問題,還是建議妳購買。」
算一算如果照單全收三五百塊跑不掉。
天啊!當我們每年支付了大筆的健保費時,
竟然還要額外掏腰包來購買保障。

全民健保這塊大餅人人爭食,
最大的贏家不能全說是醫生,
但最大的輸家鐵定是全民,
醫德、醫德已成良心的事了。
當不得已要面對醫護人員時,
有時真覺得自己像一頭待宰的羊。

屬於他們的那一段歲月
ysp034 在天空部落發表於11:56:22 | 人物 氣象
兄弟倆是女孩小時候唯一的玩伴,
哥哥大10個月,
弟弟小半年,
夾在中間的女孩是稚嫩的。
哥哥老成,
必然的老大,
發號施令、追趕跑跳;
2個小的聽令行動,
可也配合得天衣無縫。

女孩儘管行動不便,
或坐協步車、或騎三輪車,
但仍盡力演出,
一點都不含糊。
也或許有過這一段歲月,
3歲學會走路的她,
是醫生眼裡的奇蹟。

漸長,
分分合合的,
早熟穩重的哥哥、
活潑調皮的弟弟、
不良於言行的女孩,
交集越來越少,
距離越來越遠。
終於~
女孩認清無法進入兄弟倆的生活,
兄弟倆的世界沒有她的位置,
哭泣之後,
只能孤獨地走向自己的人生。


酸菜煎餃
ysp034 在天空部落發表於16:01:47 | 私房小菜 氣象


金黃的外皮,
酥酥的;
咬一口,
那酸拌著濃濃的肉汁,
擴散整個口腔,
來不及感覺著燙,
濃郁已滑入食道直達胃部。




※ 酸白菜餃
材料:酸白菜剁細擠乾水分(和肉比例1:1)、絞肉(肥瘦比1:1)薑末、蒜末、蔥末、水餃皮
調味料:鹽、麻油、胡椒、糖各少許
做法:(1)絞肉用刀剁過後加入少許高湯,用筷子攪拌至高湯被充分吸收,加入所有材料及調味料拌勻,放入冰箱冷藏2小時以上。
(2)將(1)包入水餃皮內,入滾水煮或用少許油煎成鍋貼,可呈現不同的口味。
◎煎鍋貼時,排好餃子後須淋上薄薄的麵粉水,蓋上鍋蓋,悶至水乾透餃子邊成金黃色後即可盛盤。





牛肉麵
ysp034 在天空部落發表於16:37:47 | 私房小菜 氣象

很普遍的,
是臺灣人的最愛。
口味不論,
只要自己喜歡就好,
管他花椒大料的中國風,
還是蕃茄蘿蔔的西洋味,
臺灣人的胃就這麼被收服了。

家裡的牛肉麵,
主人在時得是地道的中國味,
簡簡單單,
些許的蔥花布置其上增色;
酸白菜-
不可不加的佐菜則是我的幸福。
淡水ㄚ姐的大碗讓這碗牛肉麵更誘人,
誰說不是~ ~

被自己遺忘的日子
ysp034 在天空部落發表於12:49:10 | 隨筆 氣象
昨夜,朋友拎了個小蛋糕來/
被自己遺忘的日子卻是有人記得/

小時候,母親總記得煮一大碗的麵線加一個蛋/
紀念我的誕生,她的苦難/
但,這日子不知在何時被遺忘了/

青年,太多的事紛擾著/
這日子更容易被遺忘/
偶然的想起/
也只是瞬間...........

中年後的歲月/
有意無意的/
這日子還是常被自己遺忘/
不是不喜歡/
而是怕.........
怕很多事還來不及做/
日子就無聲的停止了/






兄弟
ysp034 在天空部落發表於11:31:04 | 養雞人家 氣象


從小這對兄弟即有著與一般小孩不同的生活。在如今科技發達、少子化的環境裡,少有小孩需要同父母胼手胝足的創業,但這對兄弟卻分別在大班及小一時就與父母共同分擔起養雞的工作。

年紀小能做什麼事呢?哥哥長得高又壯,小一即有小五的身材,十幾二十公升容量的大水桶提起來毫不費力,雞喝水的水球及雛雞的吃食就由他負責;弟弟瘦小卻結實,手腳俐落,負責水盤的清洗。

放學回家後,兄弟倆書包一放就各自忙自己該做的事。年紀小有時貪玩、有時又打打鬧鬧,做得不夠徹底、拖延耽誤更是時有之事,父親咆哮、責罵便成家常便飯。

暑假,別家小孩忙著參加各種補習、育樂營,養雞場就是兄弟的育樂營。因為家裡資金短缺,雞舍就得自己打造,所以父親總等暑假時才動手蓋雞舍。

搬木頭、架鐵絲網、鋪蓋屋頂,小小的身影亦步亦趨的隨著父親的口令動作;父親個性急,要求多,稍不如意,重來外還加一頓罵。

寒假,各家小孩歡喜迎春節,兄弟倆卻得摸黑起早忙殺雞拔毛,尤其春節前一星期,更是得在凌晨2、3點起床處理雞隻,以便趕在清晨送到市場銷售。

每遇寒流來襲,冰冷的水常凍得雙手紅腫又僵硬。拔好毛的雞,由一人跟隨父母載往市場販售,另一人則留守兼餵雞。中午市場收攤後尚不得閒,還要宰殺包裝讓父親宅配到台中客戶手中。結束了嗎?沒有,明天要賣的雞還要趁太陽下山後群雞回巢休息時捕捉裝籠,一天的工作在此告一段落,這時往往已是晚上9、10點了。

日復一日,哥哥在九二一大地震後轉學到台中市學校,只假日回家,他的工作就由弟弟一肩挑起。瘦小的弟弟從小就意見特多、狀況不斷,對大一歲的哥哥不以為然,但承受哥哥的工作卻也默然接受,只在哥哥返家時耍賴不做事。

升上國二後的弟弟,身長跟外型改變頗大,人說女大十八變,看他卻是男大二十變;不僅長高,身材比例恰當,那巴掌大的臉更是男生少有的。熱愛唱歌表演交朋友,唯獨對讀書興趣缺缺,不像哥哥為脫離如此苦力的工作而拼命讀書。他自有一套看法,但這一套卻也變來變去的,沒個長久又換了想法。

養雞事業在全家努力打拼下,雞場越擴越大,數量也越來越多,當然寒暑假的工作也越來越繁重。父親還是捨不得請人幫忙,說是孩子的教育費、生活費越來越高,且隔了9年意外獲得的掌上明珠還小,得預存她的教育基金。因此兄弟倆還是沒有假日,遇著節慶還得加上祖父的幫忙送貨、祖母的家務支援,才能有熱呼呼的三餐和乾淨的衣物換洗。

哥哥雖國中後在外地讀書,但假日就回家,讓弟弟能盡興的和朋友在一起,不用老惦著時間到了要回去養雞,算是補償吧!遇節慶無法回家幫忙時,總也心懷愧疚的打電話問問生意。他自知不是天資聰明的,所以苦讀,期盼將來自己的子女能不用如此的辛苦,也希望父母能早日結束這樣的工作。

哥哥是父親的驕傲,全家的楷模,但卻得不到弟弟的認同。除了讀書、打電動外,沒一樣是弟弟的對手。汽機車駕照一滿18歲,弟弟已拿在手,男女朋友多不說,事忙時更是會自動排班相助,義氣相挺,常常一夥人呼嘯來又呼嘯著去。至於本份的事更是樣樣精熟,捉、捕、餵、養身手矯健不說,宰、割、拔、剁也一點都不含糊,就可惜了不讀書讓他成了父母的痛。

哥哥的苦讀終於讓他上了台大,弟弟也以同等學歷混上了中部的技術學院。哥哥離家越來越遠,弟弟還是離不開雞場,還是沒有假日,但有許多的活動可以讓他擁有假日。父親知道孩子準備拆夥了,是該另作打算了。

今年的寒假依然忙碌,明顯的,兄弟倆的體力、能力、速度已超越父親,聽不到父親大聲指揮、責罵的聲音還真讓人不習慣,但日日能提早休息卻是孩子經長期磨練後父親最大的成就。

不知道這養雞場能再撐多久,只知兄弟倆已準備另闢自己的人生戰場。

酸中帶辣的滋味
ysp034 在天空部落發表於16:26:22 | 私房小菜

細長的酸白菜拌著些許的木耳在燒燙的鍋裡翻滾著,
經過加熱後也不覺它顏色上有何變化,
只聞淡淡的酸撲鼻而來。

辣的滋味在吃的時候才驚覺存在,
這辣在冰箱凍庫裡已躺了數年,
是婆婆還勤於栽種的成果;
沒有鮮豔的紅,但夠辣,
加在黑白分明中一點都感覺不到它的存在,
可就能在你一入口的同時讓你知道它的厲害。

深咖啡色的大碗,
是淡水ㄚ姐的作品,
盛裝這東北的鄉土菜也很有加分的效果。

談不上色香味俱全的一道菜,
有著使人吃上一大碗白飯後還欲罷不能的食慾。

※ 酸菜木須肉
材料:酸白菜細絲、泡軟的木耳切絲(最好買乾木耳自己泡)、薑絲、肉絲、辣椒(也可不 放)適量
調味料:鹽、味精、香油
做法:(1)油適量燒熱,爆香薑絲、辣椒絲。
(2)肉絲放入炒熟後加入酸菜絲、木耳絲拌勻調味,熄火後淋上香油即可上桌。
*此道菜非常下飯,拌麵即成酸菜麵亦很可口(乾、湯麵皆可)。另薑絲可改成蔥絲另有風味。


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