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四季豆在東北被叫做豆角，是東北重要的蔬菜之一。
它的吃法不外乾煸或清炒，然在東北又有另一種吃法，即是將頭尾及邊絲去除，洗淨後斜切成細絲，里肌肉也切成細絲；熱油鍋爆香蒜頭後將切成細絲的里肌肉放入炒至肉色變白，再加入四季豆。
 翻炒的過程中可淋上一些米酒以增其香味，繼續翻炒，待鍋中的綠由淺漸深再至透著油光且有著碧玉般的翠綠時，適量的加些磨成粉的大料及鹽巴，再拌炒均勻即可盛盤上桌了。
 一絲絲的青翠中夾雜著條條分明的白已讓人忍不住人食指大動了，又何況那陣陣撲鼻的香。
東北有一風味菜叫春餅，一張薄餅可以包好多種炒過或生的菜，這道四季豆也常被如此包著捲來吃。 
若要如此的吃法，那我這刀功是不合格的，得再細上一分才行；看似簡單的一道菜，卻也是費功夫的。 世間事不常也是如此，表面平靜，暗裡波濤；看似簡單，實則繁複，但凡事事得細細品嘗琢磨，勿莽撞躁進才是。

滷牛肉時總會同時滷上整條的、切片的牛腱和切塊的牛肋條，一來省事，二來可增加湯的香濃度。
 切片的牛腱和牛腩可做成牛肉麵和燴飯，而原本一長條的牛腱煮熟後變成結實的橢圓球，放涼後切薄片就是一道滷味。
如果只這樣吃法嫌單調，那也可來些變化，讓它與小黃瓜共舞吧！ 首先將小黃瓜洗淨去頭尾，放在砧板上用刀拍裂後切成數段，取一大碗放入這切好的小黃瓜、蒜頭、薑絲再加入辣椒粉、鹽、香油和淡水ㄚ姐介紹的美國辣椒醬等調味，搖動大碗使調味料能均勻散布在小黃瓜身上。
靜置片刻，待小黃瓜吃香喝辣完畢，咱的主角就可登場了。
 片薄的牛腱是透明富彈性的，與小黃瓜的接觸只能用乾柴碰上烈火來形容；初入口只覺辣的霸氣，待嚼個幾回小黃瓜的香脆隱隱然有奪位之勢，但這薄嫩的牛肉豈能只當旁觀者？挾著已在滷汁中滾過幾回，那濃郁的肉香只有讓旁者俯首稱臣的份。 
僅管開始是這樣的壁壘分明，互不相讓，但再嚼它個幾回，初時的陌生到此時卻是你儂我儂，辣、麻、香、爽口濃得化不開，你能做的也只有一口接一口了。

那緊握刀柄的左手快速的上下飛舞著，刀起刀落；砧板上那躺著的，毛已被拔得精光，全身蒼白的雞身也快速的裂解成一塊一塊。

左手使勁的往下斬落，右手可也忙不迭的將雞隻上下左右翻動，只見兩隻手錯落有致的運動著，伴隨著一聲聲規律的節奏。刀鋒猛力撞擊的聲音是令人不忍的，但天地萬物自有其生存的法則，無關乎對錯或強弱之爭。但那一聲聲卻足夠表示：人類仍是主宰者。

握刀的左手繼續揮舞著，光影中右手的命運是令人擔憂的，隨著突如其來的異樣聲響，右手真真是遊移在刀口下。

滿佈傷痕、略顯紅腫的雙手，纏繞的膠帶或可止痛，但養雞人家辛苦的日子仍是繼續著‥‥‥‥‥‥‥‥‥。

阿兄養的土雞遠近馳名，除了雞食的天然要求外，養得足月也是一重要原因，
當然能讓這些雞仔滿山遍野的奔跑運動更是肉質甜美有嚼勁的關鍵。遠在美國的表妹夫妻對這種「走路雞」念念不忘，大抵他們美國都只出產「公寓雞」，這種養尊處優的雞怎是咱正宗土雞的對手呢？

以往最能吃出土雞原汁原味的烹調首推白斬雞，蒸的又比水煮的更能留住甜味，沾點醬油即能滿口清甜，山珍亦不過如此罷了！

不知何時起，用不鏽鋼桶悶烤的「桶仔雞」在各地如火如荼的延燒起來。阿兄的拜把兄弟也不落人後的弄來了2個桶，一說是為自己解饞，二說是要刺激景氣提升自己兄弟的生意， 從此「桶仔雞」便名正言順的成了家裡待客的重頭戲。

洗淨的雞隻抹上一層薄鹽靜置片刻，讓鹽份滲入肉裡後即可掛在內盤上放進已點燃的桶內悶烤。家裡四周隨手可拾的枯樹枝是讓這烤雞好吃的重要功臣；初時柴火要旺且要分布均勻，待木頭燒紅後不可再加柴，只讓這燒紅的碳保持不鏽鋼桶的熱度，這雞要熟透又不失水份端的就是這手功夫。

火紅的碳漸顯灰白，「桶仔雞」也就竟成大業了。出爐的香是濃郁的，帶著柴燒的味道有別於白斬雞的清香；盤內滴下的是這雞的精華，澆在熱騰騰的白飯上再滴幾滴的醬油，配上這外酥內嫩的雞肉，想節食的人怕也招架不住，非來個一大碗一大塊不可，否則實在是太對不起自己的五臟廟了。

若說白斬雞是清秀佳人，那桶仔雞就是埃及豔后了，孰獲靑睞？你只能說青菜蘿蔔各取所需囉！

母親的菜園種了好多蔬果，有時稀稀落落的，有時卻又鬱鬱蔥蔥的，端看節令及母親的心情及體能。

但香蕉總是隨時有得吃，不是只在菜園裡才見得到它的芳蹤，它總是被母親隨處繁殖，因此屋子的四周有土的地方就看得到。

這一棵就恰恰長在廚房後頭，母親也不記得啥時種的，更不曾刻意去澆水施肥，直到不經意發現它結果了才開始給予愛的關懷。

母親說已摘了好幾次給我們吃了，果肉香甜，是眾香蕉中的翹楚。不想它幼時缺乏照顧，卻能自立自強，更甚而出類拔萃，如今一窺廬山真面目果真有其英姿。

這剛花謝結果的模樣還真是第一次見著，母親說過幾天就會長成一大串根根分明的香蕉仔，到時得細心的包裹起來才能在不久的將來再次品嚐。

聽著母親娓娓訴說這棵香蕉的成長過程，對照著我們如今給下一代如此周全的生活，會不會剝奪了他們求生存的基本能力？會不會減低他們對環境的抗壓力？會不會是我們當父母的太一廂情願？

這座矗立在何家公墓前的金爐已有半百的年紀了吧！過去年紀小兼是女孩，總是被拒絕參與掃墓的活動。及長，燒金紙這事男孩能做女孩們也絕不強出頭，這爐真是從沒在我腦海裡駐足過，一點蛛絲馬跡也遍尋不著。

今年它卻是最早進入我的視窗，沒有驚豔，一絲都談不上，卻有著令人感動的堅持。深深淺淺的灰色身軀在在顯現出大自然的不容輕忽，也更加印證祖、父輩們樸實的眼光；放眼周圍貼磁磨石畫金的豪華裝飾，這座爐真真令人肅然起敬。

呵~怎到如今才發現它的存在，是到底要到這樣的年紀才看得見年輕時看不到的事，還是越接近終站才越在意眼前的事物？


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不再有春假的日子，那清明祭祖的活動就此缺席，
只因不想將這短短的一天浪費在車陣中，
也因此兒時的同伴一忽兒就睽違了好幾年。

今年，
感念政府少有的美意讓我們有重溫春假的機會，
和失聯已久的兒時兄弟姊妹們相逢在清明祭祖的日子裡。

再相逢，
記憶中的人已不復當年的容貌，
不管是年過半百或將近半百，
歲月刻劃的痕跡清晰可見，
白髮、皺紋伴隨著低低訴說的過去，
『感嘆』只能任由在各自的心中發酵。

童年乃至青少年的共同歲月，
如今被一一喚醒，
感覺是溫馨的，充滿濡沫之情的；
對照身旁的下一代，
陌生使距離無限的延伸，
引見便成迫切的需要。

裊裊的青煙，
默默的祈禱，
清明掃墓已是家族聚首的唯一日子，
在短暫的相會中得知大家都好，
可以讓人安心、放心的期待再相逢的日子。
不管是年過半百或將近半百，
對於這樣的日子都是期待的。。。。。。。。。。。