與其擁有‧不如分享

政哥帶女兒回來的晚上已近10點了，為了感謝他的大恩大德，咱可是絞盡腦汁想以特別的宵夜來回報。

外食，一大夥人的太折騰了；再說都是有歲數的人，這樣的深夜實是不適合大魚大肉的，琢磨再三後決定以最熱的心、最簡的餐來款待。

這胡椒蝦原是外食的首要目標，現在依然也是簡餐的主角，只主廚換成大張精而已。

飽滿透紅的身軀上遍佈著誘人的胡椒味，滿滿的吊掛在大碗邊，光是看滿足已充塞整個胸腔，至於口腔裡的唾沫早已是到處竄流了。

材料：鮮活泰國蝦2斤、調配好的胡椒粉1─2包（市場有賣）、米酒、食用油

作法：1. 蝦洗淨剪去頭上的尖刺及長鬚瀝乾

      2. 熱油鍋後放下蝦子拌炒並淋上米酒（自行酌量）

      3. 蝦子翻炒有8成熟後加入調配好的胡椒粉（不怕辣者可放2包）

      4. 翻炒均勻且蝦子熟透後以吹風機吹乾水份（不可熄火，以小火一邊翻 炒一邊吹）

      5. 水份收乾後盛裝吊掛即可上桌。

＊    利用吹風機這手功夫是大張精的獨家發明，是家庭版胡椒蝦媲美大鼎活蝦不可或缺的一道手續。

父母親大清早趕搭車，為的是要將這已近尾聲的箭竹筍趁鮮送來給我們，父親說這是今年最後一次了，妹夫前2天上山採摘的。
淡淡的竹香中和著土味，這竹是純然的野生，雖是粗細不一，但能成長至此必然有它克服環境的生存之道。
友人一家全視之為珍饈，從盛產至今已吃掉了好幾千塊錢，細品之後認為還是野生的夠味道。


這細細尖尖的竹身是要去掉外皮，但這去皮是有技巧的，胡亂的以刀砍切是會將之糟蹋的；內行的人總是以食指由筍尖捲繞而下，隨著纏繞的力量筍殼往外塴裂，嫩白的筍肉即脫殼而出。
一大袋的筍剝除外衣後分量已大大的減少了，想來父母親是沒氣力去除這外殼的，這一大袋的扛來也已是很吃力了。
看著一根根的嫩白，內心感動著的是父母親的愛。