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August 22, 2006

夏天每當有人要到家裡吃飯,我便會準備手捲壽司,只要壽司飯跟幾樣包在壽司裡的材料,讓客人自己選擇自己喜歡的材料,自己包來吃;一方面大家會覺得很新鮮、很好玩,一方面炎炎夏日,壽司酸酸甜甜的,絕對吃的下。


材料:依自己方便準備

青菜類:小黃瓜、紅羅蔔、蘆筍、美國芹菜、苜蓿芽、醃甜薑


主要食材:蝦仁、生魚片
(切長條型)、罐頭紅燒鰻、肉鬆、煎蛋(煎厚片切條狀)、魚蛋


調味料:『配米兩杯的份量』醋
3大匙(50cc)、糖兩大匙、鹽3/2小匙


作法:

1 洗好加一大匙酒去煮

2 飯煮好悶5~10分鐘,加入調好的調味料,拌飯時飯匙要放平像切飯一樣,拌勻後用電扇吹涼

3 所有的食材處裡成長條狀,該燙的燙,再用冰水冰鎮一下

4 海苔在瓦斯爐上過一下火(會比較脆),剪成長塊狀

5 吃的時候,海苔上先舖飯再依自己喜歡加入材料捲起來即可。

    吃素的人,可以加入素香鬆的

    以蔬菜為主時,可以加入美乃滋

    包生魚片時,可以沾山葵醬油

    所有的材料都可以先準備放在冰箱裡,最後拌好飯即可

這是我兒子的手捲                                                     這是我的手捲

             



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