安妮的美食小棧

前陣子去考中餐丙級的證照,真的好緊張~ 考完試後每天上網看看成績出來沒,當看到通過時真的好高興.。
　
關於學科考試,是看"技能檢定完全寶典"後面的試題去考的,幾乎所有試題都從裡面出來的。　

關於術科考試,之前有去明道大學台中教育中心上課,老師經驗很豐富,教學也很詳細,最後一堂課還會有模擬考試, 讓你更熟悉。　

考試前幾個禮拜,術科辦理單位將"術科測試通知單"和"測試參考資料"寄出,"測試參考資料"的封面就會有這次考試抽出的兩大題,那麼可以就這兩大題多加下去準備；或者可以至“行政院勞工委員會中部辦公室http://www.labor.gov.tw/default.asp＂查詢考試的大題和相關資訊。
　

在年初的時候我很幸運抽到的就是在學校模擬考試的試題301A, 在中臺科技大學,下午場的。
考試前一天,我將下面東西準備齊全,放在袋子裡面以免自己丟三落四並且將指甲剪到很短(因為也不知要多長,就剪到很短):
1.證件:通知單、准考證、身分證; 務必一定要帶
2.白色廚師服:上衣+圍裙+有網子的帽子
3.自己的刀具(包含剪刀+菜刀)
4. 廚房紙巾; 我是帶兩包
5.礦泉水:我是帶二大瓶
6.塑膠手套(手扒雞手套)、乳膠手套、竹籤
7.參考書

到了考場,將廚師服穿好,時間快到監評人員會開始檢查指甲、抽出這次要考大題和一組菜並且會發給每個人這次要考的透明菜卡可以放到台子上面的。

考試時真的要注意符合題意。 雖然這次考試在模擬考有考過,但還是多少會出點小差錯:
1.考試時菜會給比較多,只要拿需要的量就好,不用全部都用;否則洗和切都會浪費時間。
2不能把砧板當墊板用,因為我們切割好食物後,很容易將馬口碗或者盤子拿到上面,再把切好的食材放到裡面。
3.烹調時要注意火侯:我在蒸"粉蒸肉片"時,火開得有點小;還好試場要換瓦斯才注意到。我趕快將火開大;蒸好後用筷子插插看肉和地瓜有沒有,還好有熟並且來的及。
4.每道菜做好後要再檢查一次才送出去。
5.最後工作臺和地板要清乾淨; 垃圾要按照分類放好。

其實考試時說不緊張都是騙人的,只能事前做好準備,考試時盡全力去做就好~