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義珍香的爆漿饅頭 | 主頁 | 柚子4歲的生日禮物
January 6, 2010
今年的冬天超寒冷的，上次去過派翠克叔叔家吃火鍋，大家都覺得雅惠阿姨帶來的湯底還不錯，所以才開這一團啦。我們這團買完，聽說不久又開一團ㄋ，可見真的是香共共啦。話不多說，大家來瞧瞧吧。
媽媽兩種口味都有買，不過都分光光啦

媽媽本來想留辣味的，結果被不吃辣的人選光啦，不過這個也好吃啦

拆開外盒的包裝後就是長這樣
打開膠膜後的內容物，有2個草果跟桂圓ㄋ
這是桂圓，煮的時候可是要把外核撥掉ㄋ

這個湯底剛放下去有牛奶鍋的感覺，因為乳白色的感覺，不過隨著你時才的放入，湯的顏色也會變，不過香氣是沒變的。再吃的時候拔拔有吃到短短一結的黨篸，拔拔問媽媽可不可以吃ㄋ，哈哈應該是可以吃的啦。

 



下面是雅位阿姨幫大家在網路上找的資料，讓大家回家可以好好的料理ㄋ，我旁邊的kate姐姐的媽媽還在唸他，怎麼沒有多買幾包(平常姐姐買東西，可是會被唸怎麼那麼無聊ㄋ)，打掃阿姨聽說在第2團也發揮不少實力ㄋ。所以蒙太極的湯底魅力還真受婆婆媽媽的愛戴阿。

◎湯底介紹~
u《養生包—M1000型》(家用3-4人鍋)                                      
1.主要配料：特調雞粉、鹽、豬油、豆豉，與桂圓、紅棗、當歸、黨蔘、草果、枸杞30多種滋補漢方
2.容量：淨重約100±10g
u《香辣包—M1000型》(家用3-4人鍋)                                       
1.主要配料：特調雞粉、沙拉油、乾辣椒、鹽，與孜然、花椒、良薑、香葉、丁香等40幾種天然植物香料
2.容量：淨重約140±10g



如何準備一道蒙古火鍋好料理

 

 
※以下為台灣蒙太極客戶參考資料，歡迎客戶參閱轉寄，但請尊重智慧權，勿引用於商業用途，謝謝您的合作~
 
蒙古火鍋為突破傳統兼具養生、美味的精緻美食，本文為建議蒙古火鍋標準料理方法，在家享用時，請儘量依照調配方法與建議食材，方可體驗出餐廳同等級的美食享受，希望大家每一次都是美好的火鍋大會，祝您享用愉快！
 
◎準備材料：
一、   鍋具：可依食用人數準備家用中、大型湯鍋。或可到大賣場或環河北路餐具店購買鴛鴦鍋，養生、香辣鍋同煮，最能表現蒙古火鍋的獨特美味！
 
二、   湯底：蒙太極火鍋湯底
養生、香辣M-1000型(3-4人用)
養生、香辣M-1500型(5-6人用)
 
三、   湯底配料：蒜仁20-40顆，可參考每型湯底建議用量(一定要加喔，湯頭味道才能出來)，薑片、蔥段少許(提味用)。
 
~速剝蒜皮與保存方法~1.用菜刀將大蒜頭尾切一點起來，再用刀子輕拍一下，皮就很容易取下~2.去皮的蒜頭可放入冰凍庫保存，可保存很久唷~另外，最取巧的方法....就是買已撥好皮的蒜頭^^！
 
四、   建議食材：可購買餐廳菜單中的推薦食材(因已經過餐廳測試過，搭配起來味道最棒，容易吸湯汁，不容易破壞湯頭喔！)。家樂福、大潤發、一般市場皆有販售，可針對預算進行採購！可參考下頁~建議食材購買表~
 
◎調配方法：
一、M-1000型湯底
1.使用家用中型湯鍋將配料倒入湯鍋中，加蔥段2-3支，薑片2-3片，蒜仁約30顆(香辣鍋不加薑片)。
2.添加1000c.c水量(約6-7碗水)，加熱煮沸(為避免黏鍋，請時攪動湯底，使湯粉充分溶解)(若黏鍋會產生燒焦異味喔！)。
3.依口味加精鹽少許調味即可。
 
二、M-1500型湯底
1.使用家用大型湯鍋將配料倒入湯鍋中，加蔥段3-4支，薑片3-4片，蒜仁約40顆(香辣鍋不加薑片)。
2.添加1500c.c水量(約10-11碗水)，加熱煮沸(為避免黏鍋，請時攪動湯底，使湯粉充分溶解)(若黏鍋會產生燒焦異味喔！)。
3.依口味加精鹽少許調味即可。
建議食材購買表(可列印本表進行採購)
◎提醒您~請儘量選購原味食材，加工過度的食材，非常容易破壞湯頭！
 
品項
份數
備註
肉類
牛肉片
 
新鮮溫體的比較嫩，冷凍的肉質會比較緊實。亦可依預算購買肉質好一點的培根牛肉片、霜降豬肉片…等。蒙古火鍋搭配肉片最讚，可多買一點喔！
豬肉片
 
羊肉片
 
牛肚
 
有蜂窩、百頁牛肚兩種，可依口味選擇。
大腸頭
 
大腸頭(不是大腸喔！)需用熱水加鹽或醋滾煮去腥，雖然較麻煩但口感與風味都不錯！
海鮮類
鯛魚片
 
 
魚下巴
 
 
草蝦
 
蝦類比較容易破壞湯頭，建議少量或最後煮食。
菇類
金針菇
 
菇類搭配養生湯底，風味最優，可多放一點於養生湯頭！
草菇
 
香菇
 
杏鮑菇
 
黑木耳
 
 
蔬菜類
高麗菜
 
蔬菜類會吸湯汁搭配養生湯底，風味最佳！
大白菜
 
茼蒿.山茼蒿
 
大陸妹
 
青花椰菜
 
玉米
 
菱角
 
配料
凍豆腐
 
本類別具肉類同樣特性，會吸取湯汁，可多購買一點！
(豆皮可先泡熱水去除過多油脂)
油條
 
豆皮
 
百頁豆腐
 
鴨血
 
其他
麵條、泡麵
 
最後放煮，即可飽餐一頓！
寧波年糕
 
煮起來很好吃喔，推薦購買！
常用火鍋配料
 
可自行選擇！
 

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