May 10, 2007
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今天起床..
只剩一片土司...
這樣孕婦會吃不飽ㄌ
我每天的早餐是一大盤的水果 : 只少有三種
外加麵包一份
再加上一杯飲料
早餐我是吃的很飽很飽
所以 四處找不到替代的東西
只好勉強只吃一片土司
所以囉
早上又就動手作饅頭
這次是黑糖饅頭
因為搞了半天 p先生不喜歡吃芝麻饅頭ㄌ
吼~~不早說
前鎮子去中國超市 買了小蘇打跟黑糖粉
剛好可以來試試
(因為之前用老麵法 太綿密ㄌ...想要軟軟的感覺)
想說用直接法試試看好了
參考了塔媽媽的甜蜜小家裡的配方ㄌ , 請自行參考喔
稍微修改了一下材料,因為我只做一半ㄌ,
做法也因為這邊的天氣有做修正, 美國溫度較低ㄌ 沒辦法
=====================================
材料:
中筋麵粉 300g
黑糖粉 50g
水 20+135 g (溫熱水)
yeast 1tsp
小蘇打粉 1/2 tsp
油 少許
=====================================
做法:
1. 將yeast 加上約20g的溫熱水攪拌一下,讓酵母活起來
2. 將黑糖粉跟135g的溫熱水攪拌一下,讓糖融化後放進麵包機裡
3. 除牛奶外的材料 都丟進麵包機 (補充一下: 麵包機是液體先放ㄌ,這樣比較不會沾鍋邊)
4. 選擇麵團行程 1.5 磅 啟動麵包機
5. 約12分鐘後觀察一下麵團加入少許的油, 設定麵包機 再多攪約15分鐘 後停止
6. 把麵團桿平後分割成要的大小後, 放進蒸籠中發酵30 min (我用的是鐵蒸籠,我都再下面加上熱水後把兩層的蒸籠擺上發酵30 min),此時我的麵團只會大一點點
7. 開中火加熱讓蒸籠中的蒸氣可以上來,順便發酵約10分鐘後,麵團開始長大
8. 開大火燒滾約10分鐘,悶一下就可囉
後記:
我用的不是標準的蒸法,一般是水滾後才放饅頭,可是我如果這樣饅頭就發不起來
所以囉~~這是我自己這邊要做的話不太一樣, 下次再試試看標準做法好了
直接法的饅頭比較鬆軟, 我跟p先生吃軟不吃硬ㄌ
成功成功,明天早餐有著落了
只剩一片土司...
這樣孕婦會吃不飽ㄌ我每天的早餐是一大盤的水果 : 只少有三種
外加麵包一份
再加上一杯飲料
早餐我是吃的很飽很飽
所以 四處找不到替代的東西
只好勉強只吃一片土司
所以囉
早上又就動手作饅頭
這次是黑糖饅頭
因為搞了半天 p先生不喜歡吃芝麻饅頭ㄌ
吼~~不早說
前鎮子去中國超市 買了小蘇打跟黑糖粉
剛好可以來試試
(因為之前用老麵法 太綿密ㄌ...想要軟軟的感覺)
想說用直接法試試看好了
參考了塔媽媽的甜蜜小家裡的配方ㄌ , 請自行參考喔
稍微修改了一下材料,因為我只做一半ㄌ,
做法也因為這邊的天氣有做修正, 美國溫度較低ㄌ 沒辦法
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材料:
中筋麵粉 300g
黑糖粉 50g
水 20+135 g (溫熱水)
yeast 1tsp
小蘇打粉 1/2 tsp
油 少許
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做法:
1. 將yeast 加上約20g的溫熱水攪拌一下,讓酵母活起來
2. 將黑糖粉跟135g的溫熱水攪拌一下,讓糖融化後放進麵包機裡
3. 除牛奶外的材料 都丟進麵包機 (補充一下: 麵包機是液體先放ㄌ,這樣比較不會沾鍋邊)
4. 選擇麵團行程 1.5 磅 啟動麵包機
5. 約12分鐘後觀察一下麵團加入少許的油, 設定麵包機 再多攪約15分鐘 後停止
6. 把麵團桿平後分割成要的大小後, 放進蒸籠中發酵30 min (我用的是鐵蒸籠,我都再下面加上熱水後把兩層的蒸籠擺上發酵30 min),此時我的麵團只會大一點點
7. 開中火加熱讓蒸籠中的蒸氣可以上來,順便發酵約10分鐘後,麵團開始長大
8. 開大火燒滾約10分鐘,悶一下就可囉
後記:
我用的不是標準的蒸法,一般是水滾後才放饅頭,可是我如果這樣饅頭就發不起來
所以囉~~這是我自己這邊要做的話不太一樣, 下次再試試看標準做法好了
直接法的饅頭比較鬆軟, 我跟p先生吃軟不吃硬ㄌ
成功成功,明天早餐有著落了
