YY 異想世界

阿公有去上晚上的esl的課程
終於今天晚上ㄋ 是結業party
每個人都要帶一道東西給大家吃ㄌ
他請我做一個蛋糕給他帶過去

ㄏㄏ 
下午特別拿上次perry做給我吃的蜂蜜蛋糕的配方
做了兩份  一份自己吃啦~~

 
蛋4個，砂糖20g，蜂蜜2大匙，沙拉油（或其他植物油）2大匙，牛奶或奶水2大匙，低筋麵粉85g。
白醋1/4小匙，砂糖50g。

 

1取蛋黃4個放入缽盆裡，加入砂糖20g攪拌均勻，再加入蜂蜜續打至濃稠且顏色發白。倒入沙拉油攪勻，再加入牛奶攪拌均勻。烤箱預熱至150 C/ 300 F。
2. 低筋麵粉過篩後，加入做法2. 的蛋黃糊裡，並用橡皮刀快速且大範圍拌勻。
3. 另用一個乾淨無油的打蛋盆，放入蛋白4個，加塔塔粉或白醋用攪拌器打至發泡，再加入砂糖50g續打至硬性發泡（提起攪拌頭，泡沫呈直立尖角狀）。
4. 取1/3蛋白泡倒入蛋黃糊中拌勻，然後將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白泡中快速拌勻。
5. 將麵糊倒入鋪好紙的烤盤中，用橡皮刀刮平表面，放進預熱好的烤箱裡，烤約40~50分鐘。取出倒扣在網架上待涼即可切片。

參考來源：　 參考自克萊兒的點心小棧->“蜂蜜戚風蛋糕”