其實就是大家熟知的奶油培根義大利麵, 不過用的是正統義大利做法, 不用鮮奶油而用帕馬森起司+蛋



材料如下(兩人份):
1. 義大利麵250g
2. 小蘑菇7-8朵切半, 這次我用的是4朵大蘑菇切碎,
3. 培根100g-125g
4. 新鮮basil, 或是九層塔,或是直接用粉狀basil
5. 鹽少許 (因為培根跟等等要加入的帕馬森起司已經有鹹味)
6. 黑胡椒適量
7. 帕馬森起司適量
8. 蛋兩顆
9. 橄欖油適量


做法:
1. 培根切丁, 大蘑菇切碎(或是小蘑菇切半),
2. 鍋子煮水, 準備煮義大利麵
3. 平底鍋熱了之後, 加入一點點橄欖油, 不需要太多, 培根跟蘑菇丟下去拌炒, 之後轉小火
4. 帕馬森起司磨碎, 跟蛋打在一起, 放在旁邊備用 (PS.有網友建議只用蛋黃會比較香 下次試試看~~)
5. 義大利麵煮到彈牙(al dente)後, 水倒掉, 用原鍋子裝義大利麵
6. 將義大利麵丟到平底鍋一起拌炒, 加入basil,鹽,黑胡椒調味
7. 平底鍋熄火, 立刻倒入4., 迅速拌炒後上桌~


我愛帕馬森起司..所以加超多的!
記得要先熄火再放起司+蛋, 蛋才不會變成蛋花!