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想了很久的水餃今天終於有空來包了，皮當然是自己做的，內餡當然是創新的嘍~~
說是創新其實也不是啦，因為在娘家時就是和媽媽一起亂包出來的，結果好吃的不行，所以就是屬于我的創新內餡嘍，哈哈~~
這次做的紅蘿卜內餡屬于半素的吧，因為有放蛋在裡面~ 如果想包全素的可以不加蛋喔！


看到照片中內餡滿滿的都是紅蘿卜，想想就知道很甜吧，其實紅蘿卜的自然甜味與其它食材配合的很完美呢，個人是這麼認為，我們全家真的好愛吃這個內餡，緣緣中午吃的，到晚餐跟我要求還要吃紅蘿卜水餃，好吃的程度不是我在吹牛，小孩子是不會說謊啦，呵~~
面皮的做法就不多說了，因為大家應該都知道，用桿面杖桿成圓片，要求面皮的邊要薄，中間要比邊厚一點，這樣才能是合格的水餃皮喔！


現在說的是重點“內餡”，紅蘿卜去皮洗乾淨，用刨細絲的刨刀刨成細絲，然后用菜力切碎，這樣內餡的主角完成了，接下來就是放入切成同樣碎的豆腐乾，三顆蛋加一點水打均炒碎，第二重點就是乾蝦皮，直接放進去用的話會，吃不到它的香味，反而腥味比較重，所以要先用油把它炒香，顏色變的金黃就可以了，爐火不要太大，因為很容易燋掉喔，炒好的蛋和蝦皮放涼點再倒入紅蘿卜中，再來就是大把的蔥切碎放入，這樣就完成了內餡材料的准備工作。接著就是放調味料，倒入香油、橄欖油、鹽巴、高鮮味精，都要適量，攪拌均勻就完成了



這時你可以去聞一下內餡的香味，我是真的很想要吃一口啦，呵~ 本來還要放泡好的乾香菇，味道更棒喔，結果忘記啦==‘’ 其實這種內餡可以隨意變化，誰叫我家肥的那位買來一袋紅蘿卜放在冰箱裡快壞掉的，哈哈~

包的時候不太好包，因為都是碎碎的東西，所以也要有功夫才能包出像我包的一樣皮薄餡大又醜的水餃，哈哈哈哈~~ 自己做的手工水餃皮煮熟後咬起來又薄又Q喔，如果是買來的水餃皮，內餡也包不大，內餡吃不過癮，只能吃面皮吃飽啦，呵~所以想包水餃不要偷懶，自己做的才是最好吃的喔~~



老公咬了一口趕快隨便拍一下，來吃嘍！ 這樣也可以讓小朋友多吃一點紅蘿卜，切的碎碎的比較好咬，營養又健康喔，不愛吃紅蘿卜的會不會看到就暈倒阿，不是我家的事嘍，哈~