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March 5, 2008

黑芝麻鮮奶吐司--直接法

zyzjoy 在天空部落發表於16:09:35 | 麵包

昨天做的培根吐司分一分都吃光了，今天又來烤黑芝麻的，因為元宵節時買的黑芝麻粉來包湯圓還剩下很多，所以放在冰箱怕壞掉，所以拿來烤吐司好了，應該超香的，所以中午就把麵團揉好放在一旁讓它發酵。
現在經常做吐司都很熟練了，所以不用看筆記就能完成了，呵~
在揉麵團時就聞到黑芝麻的陣陣香氣，邊揉邊幻想烤出來的樣子，結果真的跟想的一樣，太棒了！

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February 20, 2008

栗粒香土司

zyzjoy 在天空部落發表於19:44:18 | 麵包

看到標題大家就應該知道今天土司中用的材料了吧
那就是栗子，剛好放在家中沒有用武之地，所以就打上它的主意嘍，呵~

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February 17, 2008

地瓜種土司,後補加培根照片

zyzjoy 在天空部落發表於15:52:13 | 麵包

繼昨天的麻糬種土司後，烤麵包的熱情仍然不減，誰叫那個土司當天就被吃完了，那就再來烤一個吧
家中剛好有金山地瓜，是金黃色的那種，把它蒸熟，吃起來很甜喔，也不錯吃
今天沒有用冷藏發酵法，用的算是直接法吧，心急的個性不能等，不管是用什麼法，只要好吃就好啦，哈哈~

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February 16, 2008

冷藏發酵法--麻糬種土司

zyzjoy 在天空部落發表於22:01:14 | 麵包

這些天一直很懶散，昨天努的把做麵包的熱情又找了回來，看了綱友的烘培綱誌，讓我也磨拳擦掌起來，決定做這個麻糬種土司，也學著用冷藏發酵法做的。

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January 10, 2008

芋頭土司Part2

zyzjoy 在天空部落發表於11:12:06 | 麵包

前天去材料行買了個土司烤模，今天就迫不及待的拿來烤土司，決定還是烤芋頭土司，上次的吃不過癮，這次烤的大條的來吃個痛快！
材料和上一篇芋頭土司一樣，只是水的份量少放了一點，因為放芋頭後太濕黏了。還有芋頭是先刨細絲後下去蒸熟，再和麵粉和成團的。
而且這次大部多都是用攪拌器在攪揉麵團，所以比上次好多了，也輕鬆不少啦。
烤得當然很漂亮嘍，呵~~

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January 3, 2008

芋頭土司

zyzjoy 在天空部落發表於16:39:37 | 麵包

看到了嗎，美美的芋頭土司，超軟超可口的，吃了就停不了口的。。。芋頭土司

昨天煮芋頭西米露時有剩很多芋頭，那時就想做成麵包的內餡，應該很好吃，不過今天動手做前突然靈機一動想到把它做成芋頭麵包也不錯喔，之前還買了一個長方形的蛋糕烤模，一直想要烤個小小號的土司來玩，所以乾脆做個小土司和麵包，決定後，當然要馬上行動嘍！

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December 24, 2007

天然酵母--普通軟麵包

zyzjoy 在天空部落發表於17:14:59 | 麵包

好久沒做麵包了，手癢癢的
昨天拿出酵母寶寶喂飽後，今天就取一些來用
這次是胡搞亂搞，試驗一下能讓自己多了解天然酵母
這次要做普通的軟麵包，中間也不要包什麼餡料，簡單就好

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December 7, 2007

天然番茄酵母-法式軟麵包

zyzjoy 在天空部落發表於17:22:06 | 麵包

前陣子培養的番茄酵母終於可以用了，昨天晚上取出部分來試做麵包看看

種麵團材料：
高筋麵粉 200G，水100G，天然酵母 125G，蜂蜜 15G
主麵團材料：
高筋麵粉 100G，水50G，鹽1小匙，蘇打粉1/4小匙

先將種麵團所有材料混合揉成麵團，放在微波爐中，旁邊再放一杯熱水，關上門，讓它發酵12個小時，因為現在氣溫的關系，所以要制造一個溫暖的環境給它，然后來去睡覺嘍！